油炸花生米叫什么菜名

油炸花生米又名万年叨，生活中喝酒必备的下酒菜，因为其耐吃，耐下酒，又名万年叨。看着这道菜简单，其实做的时候也是非常不容易的，很容易就糊锅。今天我们做下看看。

食材：花生米 食用油

首先将准备好的花生米用清水冲洗干净，将水泌干净备用。

最好是用平底锅，放入油后开小火，将准备好的花生米放入锅内。

翻炒时可以将小火调成中火，待花生米变成金黄色时，将花生米捞出。这个时候的花生米差不多八成熟，如果你等到十成熟再捞就晚了，肯定会糊锅。

将捞出的花生米撒上一点白酒，等自然凉后就可以根据口味放适量食盐食用了。