消失的游客名字是“张三”。
这个答案可以在第三季第一集中得出。
在第一集中，主持人罗志祥介绍了本季的游戏规则，其中包括了一个“神秘游客”的设定。
这个神秘游客会在游戏开始前悄悄地离开，参赛者需要在游戏过程中找到他的线索，最终猜出他的身份。
在游戏开始后，参赛者们发现神秘游客的座位上空无一人，只留下了一个名字牌，上面写着“张三”。
参赛者们开始寻找线索，但是一直没有找到任何有关张三的信息。
最后，在游戏结束时，主持人揭晓了神秘游客的身份，证实了他就是张三。
这个答案的得出并不需要太多的推理或者操作，只需要看第一集的开头和结尾就可以得出结论。
但是，这个设定为整个节目增加了一些神秘和悬念，也让参赛者们更加紧张和兴奋。
