手抓饼还有什么叫法

手抓饼的叫法各有不同，在北方，有的地方也叫千张，因为手抓饼分很多层，吃的时候用手一抓，层层叠叠的，所以在北方有的地方就叫他签张饼和现在的手抓饼饼是一样的，在南方吃手抓饼，里边会放一些蔬菜什么的，特别是葱花油啊什么的，吃起来有一种浓浓的葱花味儿很好吃的。