红栀子是什么调料

栀子，也有称呼为山栀子或者是红枝子的，作为常用的赋色香料，多数朋友关注的是它的色泽，而完全忽略对于它本身的作为香料的料性。

栀子虽然主要的作用是调色，同时本身气味微弱，但是本身却有味觉特性存在。

栀子带有微弱的甘草甜甘，同时它的回口是带有微苦的，这种微苦和甜甘，在非大量使用香料的情况下，在以甜香为主导的时候，它在赋色的同时也可以对回口香气起到影响。