丝丁鱼它是世界上肉质最嫩的鱼，嫩如豆花，骨头都是软的，味道很鲜美
丝丁鱼也叫豆腐鱼，是一种比较便宜的海鱼，它最大的特点就是嫩，口感极其软嫩，嫩如豆花，入口即化。丝丁鱼是比较小的鱼，大概也就两个手指头的厚度，嫩白柔嫩的身体，头却长得凶残，它的头像龙头，也叫龙头鱼；它的牙齿小而尖锐，也叫乌齿佃；丝丁鱼只有中间一根主骨，它的主骨柔软，其余的鱼骨细软如胡须，豆腐鱼没有鱼鳞，全身透明的白色，透明得可以看到鱼肉中的骨头，没有任何的小刺，是老人和小孩最适合吃的鱼，怎么吃都很安全。
丝丁鱼小而鲜美，我家通常的做法就是煮汤，鱼汤鲜香四溢，异常的美味。丝丁鱼汤做法也很简单，鱼去掉头和内脏切成段，锅里放水，加一点姜，再次煮开，下点盐调味，出锅前再撒些许芹菜末，就可以食用了，做法简单却非常鲜美。
