材料
主料：鸡蛋4只、酸奶200g、猕猴桃2个、低筋面粉45g；
辅料：玉米油50g、白糖60g、玉米淀粉25g、蓝莓干适量
猕猴桃酸奶蛋糕
1
备好所需材料
2
酸奶加玉米油用手动打蛋器混合拌均
3
鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄一个个加入酸奶中，直到拌均匀了再加入下一个蛋黄搅拌
4
共加入四个蛋黄拌均匀
5
把低粉和玉米淀粉混合过筛进酸奶蛋黄糊中
6
用切拌的方式把粉类和酸奶糊混合成细腻的可流动面糊
7
蛋白加糖打至中性发泡
8
取一半蛋白糊和酸奶蛋黄糊混合
9
再加入剩下的蛋白混合拌均匀成为细腻的蛋糕糊
10
蛋糕糊倒入八寸的蛋糕模中，蓝莓干切碎随意丢进蛋糕糊中，然后拿起模具从高处往下摔一下震出里面的大气泡
11
用水浴法150度50分钟（倒数第二层放烤网铺上锡纸，蛋糕放锡纸上，最下一层放烤盘装冷水，中间要再加一次水）
12
中间上色后要加盖锡纸，烤好后马上出炉放凉
13
放凉后的蛋糕回缩很平整了，上面浇上一层自制的浓酸奶
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把猕猴桃切片装饰在酸奶糊上面，装在蛋糕盒中放冰箱冷藏2个小时
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切时把刀沾热水抹干后再切
小贴士
玉米油换成黄油更香，但是相对的热量也比较高了；
蛋白打至中性发泡即可；
蛋糕出炉不用倒扣，上面浇的酸奶要自制的浓酸奶才可以。
