榆林抿节的由来

抿节陕北方言读作“抿节儿”，节音儿化，因此又作“抿尖”。以玉米面、高粱面为原料，调和成软面团，通过抿节床压成一寸长的小面节，然后在锅中煮熟，“抿节”由此而来。