![剁椒鱼头的由来 剁椒鱼头的由来](http://file.anhuiqq.cn/uploads/allimg/043923361.jpg)
清朝雍正年间,当时正大兴文字狱,著名的反清文人黄宗宪在出逃的路上,经过湖南的一个小村庄,就借住在一个贫苦的农户家里。
恰好农户的儿子从池塘中捕回一条鱼,于是就用这条鱼做起菜来。把鱼洗干净后,鱼肉放上盐煮汤,再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸。
黄宗宪吃了这道菜觉得非常鲜美。回家后,他让家里的厨师将这道菜不断改良,于是便有了今天的“剁椒鱼头”这道名菜。
清朝雍正年间,当时正大兴文字狱,著名的反清文人黄宗宪在出逃的路上,经过湖南的一个小村庄,就借住在一个贫苦的农户家里。
恰好农户的儿子从池塘中捕回一条鱼,于是就用这条鱼做起菜来。把鱼洗干净后,鱼肉放上盐煮汤,再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸。
黄宗宪吃了这道菜觉得非常鲜美。回家后,他让家里的厨师将这道菜不断改良,于是便有了今天的“剁椒鱼头”这道名菜。
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