下酒菜的雅称

下酒菜指的是佐酒的菜肴， 凉拌菜或者是花生米等等 ，俗话说的好，“吃香的喝辣的”，喝酒必须配有下酒菜 。四大公认的下酒菜 ，第一就是花生米 ，俗称酒鬼花生 ，第二就是蒜泥黄瓜，第三是凉拌皮蛋，第四是凉拌猪耳朵 。绿蚁新醅酒 ，红泥小火炉 !  此中有真意 ，欲辨已忘言！