苦菊拌猪耳朵的做法:
食材用料:卤味猪耳朵300g，苦菊200g，糖适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，味精适量，芥末油适量
1，猪耳朵焯水，放凉斜刀切成片。猪耳朵我是买已经卤好的。焯水吃得更放心，外面买的卤菜好多“大肠杆菌”超标，所以买回来要焯水再凉拌。
2，苦菊洗干净备用
3， 佐料以及调料备好。
4， 切好的猪耳朵和苦菊放入大一点的盆里，利于拌菜。
5，蒜末，姜末，花生碎，放入盆里，放入适量的盐。
6，到入李锦记特级鲜酱油拌匀。
7，放入白糖，胡椒粉，芝麻油，花椒油。
8，放入2勺辣椒油。
9，放入香菜，香醋，味精，一起拌匀即可。

