我想问一问 我家想开一个沟帮子熏鸡店 但是店名写的是沟帮子熏鸡风味 这个算是侵权吗

这个不算侵权，沟帮子熏鸡没有以个人名义申请注册使用权，所以不算侵权，如果是某个人以个人名义申请了品牌注册商标。那么你如果使用他本人的名字卖就算侵权了。