什么是雪菜

雪菜就是雪里红也叫雪里蕻，个头特别大，一棵雪里红有的可以重达一斤左右，新鲜的雪里红有淡淡的苦味，北方一般用来做咸菜，南方一般用雪里红做酸菜。