红扁豆中有多种营养成分存在,其中碳水化合物、粗纤维和钙以及铁的含量都特别高,除此以外还有膳食纤维和多种氨基酸,人们食用以后,可以快速把这些营养成分吸收,满足身体各器官对不同的营养的需要。
By 莎娅琪琪 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 红扁豆 300克
- 大蒜 2瓣
- 鸭肉 500克
- 泡椒 3根
- 泡姜 1块
- 花椒 几颗
- 葱头 3根
- 豆瓣酱 1勺
- 老干妈油辣椒 1勺
- 生抽 适量
做法步骤
1、准备材料如图。
2、将各种配料切成如图所示。
3、热锅倒油烧至八成热。
4、放入鸭肉煸干水份。
5、放入豆瓣酱翻炒出香味。
6、放入泡椒、泡姜、花椒、大蒜和葱头翻炒片刻。
7、倒入适量生抽翻炒均匀。
8、放入红扁豆翻炒1分钟。
9、加入适量清水大火煮开后转中火煮至汤汁浓稠。（清水淹没菜即可）
10、起锅前加入老干妈油辣椒翻炒均匀即可。
11、香味浓郁，好吃！
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