明日是大雪，也是二十四节气中的第二十一个节气，也就是说天气将会更冷了，而且还会下大雪呢！这个时候一定要注意防寒保暖，在饮食上，可多进补，多吃点能御寒暖胃的美味，才能更好地越冬防冻。我国民间也素有：“冬季进补，开春打虎”的俗语，所以今天小编给大家介绍一道适合大雪时节进补的佳肴——羊骨炖三鲜。羊肉性温，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力，最适合冬季食用，是冬令上好补品，多吃点可防寒哦！另外冬季多吃点香菇、平菇、金针菇这三鲜还可以提高身体免疫力，用羊骨头炖三鲜是再美不过了。这不，今儿个去菜市买了50块钱羊骨头回来，和香菇、平菇、金针菇炖了满满一大锅，居然没够吃呢！让我们来一起看看这道菜的做法吧！
羊骨炖三鲜
【食材】羊骨2斤、金针菇100克、平菇100克、香菇100克、黑木耳40克、青菜40克、红枣6颗、生姜3片、蒜子2粒、盐2茶匙、红辣椒2个、葱2棵
【做法】
1、先准备好羊骨、平菇、金针菇、香菇等食材。羊骨我喜欢买羊脊骨和羊排那块位置的，也有人喜欢买羊头骨的，头骨这个俺有点胆小，还是算了哦！
2、先将羊骨剁块后，放入凉水中泡半个小时去血水。然后锅中放凉水，放入羊骨，大火煮开。一定要大火，这样才能把羊肉脏气逼出来。
3、煮开后继续一边煮，一边捞出浮沫。一直这样不停地边煮边捞出浮沫，不用换汤，也能一样熬出白白的汤来，而且营养不会流失，且汤的香味更加浓郁。
4、汤煮到奶白的时候，加入红枣、生姜、葱、蒜头、辣椒，改小火继续炖20分钟左右。注意炖羊肉汤千万不要放八角、桂皮，否则一锅汤就毁掉了。辣椒不要放得太多，稍微放点即可去膻味还能增味。
5、加入香菇、平菇、金针菇、木耳等食材，开中火炖三四分钟左右。
6、加入盐、鸡精、少许胡椒粉调味，胡椒粉也可以不放。
7、再加点青菜和香菜，煮开便可以关火装盘了。
这道进补暖胃的三鲜汤就煲出来了，香喷喷的肉味都把老公和孩子馋的流口水了。天寒地冻的日子，喝它最好了，喝一碗暖和和的，出门都不怕冷，快来试试这道羊骨汤吧！
小贴士：
1、冬季炖羊骨汤尽量辣椒放少一点，不要放火锅料，容易上火引起便秘、痔疮的复发。放2个去去膻味即可。
2、切记不要放八角、桂皮等大料，防止破坏一锅滋补的汤。
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