平时我们在购买鸡蛋的时候，一般都不会一个两个地买，而是一次会买得比较多，拿回家之后就放在冰箱里储存，等下一次需要吃的时候，一次煮好几个，就不需要每一次都去购买鸡蛋了。以前家里没有冰箱的时候，老人家都是把鸡蛋放进米缸里储存，那是因为米缸里的大米一般都是恒温的，并且温度都是比较低，适合储存鸡蛋，而且大米当中含有丰富的活性炭，既不用担心鸡蛋受潮发霉，也可以延长鸡蛋的储存时间。
现在我们家里都有冰箱了，就不需要总是把买回来的鸡蛋放进大米里，但是鸡蛋也不能直接地放进冰箱里储存，不然起不到保存鸡蛋的效果，有的时候还会容易导致鸡蛋串味或者是提前变质，那么正确保存鸡蛋的方法到底是怎么样的呢？今天我就在文章当中来给大家详细说说，把鸡蛋放进冰箱里储存的正确方法。
第一点：放置的方向
想要储存好鸡蛋，那么我们在存放鸡蛋的时候，一定要注意鸡蛋的方向。细心观察鸡蛋的朋友都不难发现，鸡蛋一般分有大头和小头，大头的部分比较圆润，小头的部分比较尖。鸡蛋在小头比较尖的位置，有一个非常小的气孔，那是为了小鸡在孵化的过程当中能够呼吸空气，所以我们在存放鸡蛋的时候要把鸡蛋的小头放在朝下的位置。鸡蛋的小头朝下，鸡蛋里的蛋液就可以堵住气口。那么就可以降低鸡蛋氧化的机会，这样就可以延长鸡蛋的保存时间。
如果大家不注意存放的方向，把鸡蛋的小头朝上放置，那么时间长了以后就会发现鸡蛋当中的蛋黄容易粘壳，从蛋壳里打出来之后蛋黄基本上都是散的，那就说明鸡蛋已经在逐步的变质、不新鲜了，所以为了防止蛋液粘在蛋壳里，我们需要把鸡蛋尖端的那一头朝下放置，就可以有效的延长鸡蛋的保存时间。
第二点：隔离存放
鸡蛋的外壳上其实还有非常多的小气孔，我们在仔细观察鸡蛋的时候也能发现鸡蛋外壳上是分布有很多小孔的，只是太小了，肉看看不清。那么我们在存放鸡蛋的时候，就需要把鸡蛋，跟气味比较重的蔬菜或者是隔夜菜分开存放，不然下一次我们在吃鸡蛋的时候，就会发现鸡蛋当中夹杂了很多奇奇怪怪的气味，有一些可能是隔夜菜的气味或者是大蒜，香菜的气味，所以像一些气味比较重的蔬菜或者是隔夜菜，尽可能的跟鸡蛋隔离存放，不然鸡蛋是非常容易串味的。
同时我们买回来的鸡蛋一般都不会进行清洗，那么在鸡蛋的外壳上也容易隐藏很多的细菌或者是大肠杆菌。如果跟剩菜隔夜菜摆放得太近，就容易形成交叉感染，所以我们在摆放鸡蛋的时候，尽可能地要隔离开给鸡蛋一个单独的位置摆放，就可以避免篡位，同时也可以防止鸡蛋的细菌把我们的剩菜或者是蔬菜弄脏了。
第三点：不要清洗鸡蛋
很多朋友会觉得既然鸡蛋的外壳这么脏，买回家之后洗干净了，再放进冰箱里保存不就好了吗？如果这么想就错了哟，那是因为鸡蛋的外壳上有一层天然的保护膜，这一层保护膜是为了防止鸡蛋在后续孵化的过程当中，内部的蛋清和蛋黄受到氧化变质，给鸡蛋提供一个真空的环境。如果我们把买回来的鸡蛋挨个进行清洗，就会把鸡蛋的这一层保护膜给洗掉了，鸡蛋就更容易氧化变质，大家就会发现清洗过的鸡蛋放置一个星期基本上就会全部坏掉了，但是没有清洗过的鸡蛋，放在冰箱里两个星期基本上都不会有太大的问题，所以我们刚从市场上买回来的鸡蛋不要清洗，直接放进密封盒里，或者是直接放在冰箱的隔间里进行储存就可以了。
第四点：不要反复冷藏
如果是已经在冰箱里冷藏，然后从冰箱里取出来，准备要吃，又没来得及吃的鸡蛋，建议大家也要尽快吃掉，因为当鸡蛋从一个比较冷的环境中，放到常温的环境中就会因为温差而形成小水珠附着在鸡蛋外壳上，而这层小水珠也容易把鸡蛋上的保护膜给冲洗掉，再放回冰箱保存就会大大的缩减保存时间。所以刚从冰箱里取出来的鸡蛋，就需要在当时制作成菜品吃掉，不然再放回冰箱就更容易变质了。
如果是从冰箱里取出来，要制作成水煮蛋或者是其他的美食的时候，可以提前先给鸡蛋的外壳进行简单的清洗，清洗好之后，再用来水煮或者是制作其他的菜品，这样就可以保持鸡蛋的新鲜口感，同时不用担心鸡蛋外壳上的细菌污染了我们的美食了。
给大家分享的保存鸡蛋的4个小窍门，大家学会了吗？一般我们平时都会买比较多的鸡蛋，在保存鸡蛋的时候注意这4个地方就可以延长鸡蛋的保存时间，不用担心鸡蛋会提前变质了。
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