网红美食很多,有的是因为味美,有的是因为另类,还有的是因为它的形状。总之喜欢美食的“吃货”们,总会发现食物的亮点,并把它发扬光大的。比如今天分享的这个网红,毛巾卷,确实十分像毛巾卷起来的样子。
By imCc_v5 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 2个(105克)
- 细砂糖 35克
- 牛奶 256克
- 低筋面粉 115克
- 可可粉 5克
- 玉米油 25克
- 奶油 250克
- 糖粉 18克
做法步骤
1、准备好食材,以及工具,平底锅是学厨8寸的。用了3片饼皮做一个卷,可以做3个毛巾卷 1个班戟。除了面粉可可粉外的所有食材放到一个容器中
2、搅拌均匀,不要打发。
3、面粉和可可粉混合。
4、过筛一次。
5、分两次倒入混合液体中,拌匀。
6、得到可可面糊,会有一些小面疙瘩在表面。
7、所以我们需要过筛1-2次。
8、得到十分细腻的状态,包好保鲜膜,冷藏30分-1小时。
9、放置好后,再搅匀一下即可。
10、准备制作饼皮,首先需要准备湿抹布,用于冷却锅底。之后平底锅倒入面糊,摇匀平铺的状态,小火烙饼。
11、直到有大的泡泡起来,不用翻面。直接倒扣到保鲜膜上。
12、锅底需要进行冷却,再继续倒入面糊,铺平,小火烙饼的步骤。
13、得到了大约10张饼皮。
14、薄厚合适即可,不用太过追求薄,也不要太厚,口感不好。
15、取3张,压着饼皮一部分摆好。
16、奶油加入70%-80%的糖打发到比较硬的状态。
17、抹到饼的中间,抹平,边上不要抹。留边折起到中间。
18、两手把它卷起来,卷的时候,稍微卷紧实一些,之后包好保鲜膜冷藏定型。
19、吃的时候,撒一层可可粉,就可以啦。
20、很美味
21、可可的苦,和奶油的甜完美
小贴士
1、做好的面糊必须过筛,饼皮才细腻平滑。2、烙饼的时候,面糊通过晃动使其平铺满锅子,小火,鼓起泡泡就可以了,只烙一面。3、一张完成,需要冷却锅底,否则容易薄厚不一,而且面糊也不容易流动。冷却锅的毛巾,可以用冲冷水的方式来冷却。4、奶油薄厚根据自己的口味需求,如果喜欢吃饼皮多些可以抹一层薄薄的奶油,不管多少,尽量让奶油平铺,卷紧。
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