春天马上就要来到了，为了迎接春天的到来，今天就来给大家分享这个菠菜面条的做法，我们平时吃的面条都是白色的，太普遍了，我们要吃就要吃不一样的，菠菜经过焯水之后，不用榨汁也能跟面粉混合得毫无违和感，只不过看起来有点颗粒感罢了。别小看菠菜，人家的营养价值高得很呢。
菠菜含丰富的铁元素及维生素C，维生素C能够提高铁的吸收率，并促进铁与造血的叶酸共同作用，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗效果。其所含有的大量植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化，菠菜中还含有胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，促进儿童生长发育，增强抵抗力。此外，菠菜中大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，可以减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁，增强青春活力。
这道面食适合没有胃口吃饭的朋友，味道清新，还有一丝甜味，开胃又好吃。面条是筋道的口感，颜色翠绿，看着绿色健康，吃着也放心。这道美食的灵魂是料汁，料汁调好了，面条只能是绿叶衬红花。大家就随意，加上自己喜欢吃的各种卤子，感兴趣的小伙伴还不赶紧的来试一试，非常简单，但是味道我只能说是一级棒了。
【菠菜面条】
——所需食材——
菠菜叶135克，食用碱1克，中筋面粉370克，菜籽油适量，剁椒适量。
【制作步骤】：
1、我们先来将菠菜清洗干净，然后再切成碎末，我用的是菠菜叶。
2、锅里面加入适量的清水烧开，加入食用碱还有菠菜叶，用筷子搅拌均匀，再次烧开了以后转成小火煮至菠菜叶软烂以后关火。将煮好的菠菜叶连着汤汁一起倒进盘里面晾至温热。
3、最后再把中筋面粉倒进去，搅拌成絮状。
4、揉成个光滑的面团，盖上保鲜膜静置半个小时。
5、把静置好了的面团再次揉光滑，反复地揉，再用擀面杖擀成薄薄的面皮，折叠好。
6、再切成面条就可以了。
7、锅里面烧开水，加入适量的盐，把面条放进去煮熟就可以了。盛出来以后想要搭配什么卤子吃都可以，我加了1勺剁椒，翠绿翠绿的面条搭配着红红的剁椒，看起来还是蛮美观的。
【小贴士】：
1、面条做好了，一定得拌入足够的淀粉，才不至于打团
2、面条下锅时，切记不能一把扔进去，这样容易糊，得一条条快速入锅。
3、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成，草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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