咱河南人爱喝汤。
尤其，在是早、晚饭时。不管有菜，没菜。汤，一准不会少。
以至于，在很多地方干脆就把吃饭叫作＂喝汤＂。
俺二婶，您喝汤了没?
喝罢了!
他老爷，白走了，搁俺家住下，喝完汤，再回呗!
不了。不了。恁弟媳妇烧好汤，搁家等住俺类!
这是在俺们老家，豫东芒砀山的脚下。挨黑时，你就会听到乡亲们之间如此般的招呼声。
俺们说的汤，多是甜汤。
说是甜，其实，也多是不加盐、不放糖的原味五谷杂粮熬煮的汤、茶、或糊涂。如大米汤、小米汤、麦仁汤、绿豆汤、红薯汤等等。
若说大中原的南、北、西、东，家家户户、男女老少四季都爱的汤，那估计非甜面疙瘩汤莫属了。
面疙瘩汤是咱河南老百姓最、最、最家常的一道平民小汤食儿。
它做法跟鸡蛋面汤差不多，都可简单、不费事儿。
如： 汤锅置水大火烧滚，将用面粉加适量清水，用筷子顺劲搅拌均匀，而成的小疙瘩状的面絮子倒入其中，大火烧沸后，转文火慢慢熬上几分钟，一锅香甜筋道的面疙瘩汤就OK了。
你也可以奢侈一回，待面疙瘩熬熟后，再朝锅里甩俩个鸡蛋花，或磕三个荷包蛋。
如果你嗓子眼儿的火气旺，可以再淋几滴小磨香油，热着喝口感最爽，且润嗓养喉。
记得老辈人特喜欢喝这种面疙瘩汤。一做法省事，节时；二取材方便，家家常备；再者，关健喝着也舒服，好消化，且还清热，去火气。
90余岁高龄依然活跃于舞台的豫剧泰斗马金凤老师，对甜面汤也颇有一番独爱。她老人家曾多次公开提到她的养生宝典＂早晚各一碗甜面汤＂，清嗓，润肺，养脾胃!
或许，是因为我们中原四季分明，气候干燥的缘故。老天爷便恩赐给了生活在这片土地上的人们丰富香甜的小麦，予以滋养。
俗话说"靠山吃山，靠水吃水"。这就是"地缘饮食"的一种说法。兔子不吃窝边草。而人，就要吃家门口的东西。一来最方便，再者它也更知胃，养胃。
记得多年前去海南，天天顿顿有鱼虾，我感激这种盛情款待，而当地朋友却说：青菜比鱼贵呀。
在藏北随几个藏族人旅行，天天吃牛羊肉，他们对不亦乐乎的我却说：对不起啦，这里没有面粉。
所谓的＂一方水土，养一方人＂。或许，靠的就是一方水土，出一方吃的。
南米，北面。山区多玉米小米高粱米，平原才多麦黍。沿海多海产，牧区多畜产。瘠地多种山药和地瓜，肥土才五谷丰登。
人们的饮食不得不顺其天然。于是，常吃海鲜的人皮肤就平润一些，常吃牛羊肉的人肌骨就强壮一些，草原人咬肌发达、下颏粗犷，而沿海人或细食者往往面颊柔和连酒窝率也高一些。
道家们常说“道法自然”，讲的是哲学上的事情，也是人的生命的事情。
自然，在吃的问题上，也应该讲求个食法自然，顺时序，讲时令，取地利，这才算得上与天地合拍。
当下，正值夏伏，天热气燥。
新收的小麦，早已变成了白面，正待入锅飘香时。
早、晚饭，怼上一大碗香甜的面疙瘩汤，准保你的神精、气爽!
对咱普普通通的河南老百姓人来说，此时，神马糊辣汤、羊肉汤、牛肉汤统统都弱爆了!
郑州东风东路有个叫小馆子的饭店，我这些年没少去，没少带朋友去，没少带外地的朋友去。
先不说他家的菜，味儿如何。也不说人家的价格、装修、服务啥的。
今咱单说他家的那盆汤，鸡蛋面汤。不管是晌午，吃简餐。还是黑儿请朋友喝酒，要上一份鸡蛋面汤，喝上两小碗。真的，也些舒服。
我一直认为，这种膳食组合，才是咱河南人最正确的打开方式。
记得有人说，每一个地方都有一款与其气质最贴切的食物，并且这种食物只在本地人群中流通，并不扩散。如同方言口语，是当地人之间沟通的秘密，外来者想进入它，却摸不着门路。
我是河南人，在河南，我有甜面疙瘩汤。
你哪?
