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今天给大家分享一道家常菜，普通的捞面的一种，香菇炸酱面，在北方喜欢吃面条的朋友可以借鉴一下。
第一步，搓面压面条，在盆里放入面粉，加入一点盐，开始一点一点加入凉水，一边加入凉水一遍搅拌，加入盐的目的是增加面条的劲道，喜欢吃鸡蛋面的朋友也可以加入鸡蛋。然后两个手开始搓面，就像洗衣服一样，这一步主要是让面粉搅拌均匀。
然后自己做面条先压成片，然后压成面条备用。
第二步，准备辅料，取五花肉一块，剁成肉末，葱姜切片，香菇切丁加一点豆角也可以，也切小段备用。
第三步，开始炒至，热锅上油，葱姜蒜爆香，倒入剁好的肉馅，煸炒1分钟，加入料酒，加入豆瓣酱炒出红油，加入开水炖10分钟，这一步的目的是让猪肉熟透，10分钟后加入切好的香菇丁，豆角段，再炒至5分钟开始调味，加入盐、味精、生抽老抽，糖提鲜，然后勾芡即可。
第四步，开水下面条，等水开3分钟捞出，喜欢吃凉面条的，这个时候可以投凉水，不喜欢吃凉面条的朋友，直接捞到碗里，浇上做好的卤汁即可。
经验分享：自制面条要掌握水与面的比例，最好一边加水一边搅拌，夏天建议吃过凉的面条，凉爽劲道。
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