大家好，今天分享给朋友们一道素菜“尖椒茄丝”，开胃下饭，关键做法很简单，一起来看看怎么做的吧！
用料：
茄子、尖椒、西红柿、葱丝、姜丝、蒜末
做法：
茄丝洗净去蒂切成丝
切好后把茄子腌一下，加盐，抓匀腌10分钟，然后用水冲洗干净沥干水分（这样茄子不易吸油）
西红柿洗净去蒂切成块
尖椒洗净去籽切成丝
锅里加油开大火加热，油热下葱姜丝，炒香下西红柿，把西红柿炒软炒出汁
炒好下入茄丝、一品鲜、盐，翻炒均匀
茄子很容易熟，炒2、3分钟后下入尖椒丝
尖椒丝变软关火，下入蒜末、白胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅了
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