香菇是我非常喜欢吃的菌类之一，俗话说：“四条腿不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”这一条腿的指的就是菌类。香菇是世界第二大食用菌，也是中国特产之一，在民间素有“山珍”之称。香菇营养丰富，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇的味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。不管是炒着吃、炖着吃、蒸着吃都很美味。 今天就用香菇来做一道香菇酿肉。这道菜做法很简单，外形很讨巧，味道却很鲜美。小巧可爱的小肉丸被香菇托举着，在蒸的过程中，香菇和肉丸相互融合了对方的香味，使得这道菜鲜美无比。
By 林妈爱美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 香菇 100g
- 猪肉馅 100g
- 料酒 2勺
- 鸡精 少许
- 盐 少许
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 少许
- 枸杞 几粒
做法步骤
1、准备香菇，可以用新鲜的香菇，也可以选择干香菇。
2、猪肉馅中加入料酒、鸡精、盐、蚝油、生抽、胡椒粉.
3、用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿，腌制20分钟入味。
4、香菇清洗干净，去掉根部。
5、香菇上薄薄的拍一些干淀粉。
6、取一小勺肉馅，轻轻按压在香菇上。
7、将做好的香菇肉丸全部放入盘子中，上面点缀一粒枸杞。
8、蒸烤箱的水盒中加满水，选择鲜嫩纯蒸功能，蒸15分钟左右即可。
9、成品
10、成品
小贴士
选购香菇时最好选中等个头，菌伞肥厚，盖面细滑，菌柄短而粗壮的。肉选用猪肉、牛肉都可以，味道都很不错。
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