醋焖猪脚的做法窍门(换个方法做猪蹄--香醋焖辣蹄膀/猪蹄)

首页常识更新时间:2022-12-11 07:20:28

一个比较与众不同的方法

By 厨义

用料

做法步骤

1、蹄膀或者猪蹄冷水浸泡出血水

2、冷水下锅焯水,洗净血沫备用。

3、热锅里放油,下入葱姜蒜和干辣椒,炒香。

4、下入焯好的蹄膀,翻炒均匀。放入香醋,酱油。

5、翻炒均匀。放入老冰糖。喜欢甜的加20克,正常就加15克。

6、冰糖融化,翻炒均匀。

7、小火焖煮3-5分钟,让肉入味。

8、加入550克开水。盖盖,小火焖煮1-1.5小时。

9、收汁,完成。

10、酸爽开胃,非常有特色的一道焖菜

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