大蒜是一种家庭必备的调味品，炒菜时、烧烤时、涮锅时……可谓大蒜无处不在。
这种神一样存在的食物，有较为广泛的杀菌抗癌作用，这是人们对大蒜的普遍认识。我们常说“事物具有两面性”，吃大蒜的好处显而易见，可大蒜的坏处却鲜有人知。我们分别来看看，这些好处、坏处都有啥？
吃大蒜好处
1、杀菌抗病毒
蒜氨酸是大蒜中独有的成分，少量的蒜氨酸就能瞬间消灭痢疾杆菌、伤寒杆菌、流感病毒等。
2、增强体力
大蒜中含有的蒜硫胺素，不仅能缓解人体疲劳，还能为身体不断充电。俗话说“吃肉不加蒜营养减一半”，肉类食品和大蒜是天生的绝配，二者接触后会产生蒜素，从而提高了肉中维生素B1的含量。
3、预防疾病
口含2片生大蒜，可在感冒来临时，不受病菌干扰；风寒感冒时，可用大蒜和生姜煮水服用；有高血压的朋友，早晨空腹食用糖醋蒜，对高血压有不错的疗效。
坏处
1、刺激胃
大蒜中的辣素对胃有刺激作用，它能使胃酸分泌增多，胃肠道不好或是有胃溃疡、十二指肠溃疡的朋友最好不要吃。
2、这些疾病也不要吃
有肝炎的朋友，大蒜对肝炎病毒没有抑制作用，反而吃了伤胃，加重恶心的症状。此外，腹泻和有非细菌性肠炎的朋友，由于大蒜的辛辣味会使肠粘膜充血，不宜食用。
3、过量食用
眼病患者、气虚虚弱的朋友要注意了，大量吃的话，会出现记忆力减退、头晕耳鸣等症状。
正确的量是，每天吃一瓣生蒜或是两三瓣熟蒜即可，多吃也无益。
大蒜在烹调时不宜久煮（大蒜素遇热后会很快失去功效），只可大火快炒，以防有效成分被破坏，大蒜生吃是最好的选择。
本文转自：一分钟聊健康（ID：zongkingDYH）
