我的家人爱吃牛肉 爱吃牛杂 冬日里一锅牛杂汤暖胃暖心 夏季天气炎热也喜欢炖煮一锅 大汗淋漓 ……偶尔换换口味来一份爆炒牛杂 也是不可多得的美味 满满的胶原蛋白得以释放 …关键它不仅下酒还下饭
需要食材：牛杂500克，啤酒2罐，新鲜大蒜苗100克，辣椒2-5根，蚝油20克，生抽20克，食盐10克，白砂糖10克
做法步骤：
1.食材准备： 牛杂500克 新鲜大蒜苗100克 啤酒2罐 蚝油20克 生抽20克 食盐20克 白砂糖10克 猪油适量 辣椒适量
2.食材处理： 从市场买回来的牛杂用清水反反复复里里外外冲洗几遍
3.新鲜大蒜苗切去根部 冲洗干净
4.大蒜苗切成段备用
5.辣椒切片备用
6.油锅烧热放入猪油炸香
7.倒入处理好的牛杂 快递翻炒
8.加入大蒜苗段
9.翻炒均匀
10.倒入蚝油和生抽
11.混合炒出香味
12.放入食盐和白糖 再次翻炒均匀
13.放入辣椒段
14.倒入两罐啤酒大火煮15分钟左右
15.收汁前放入大蒜苗叶
16.翻炒均匀就可以出锅啦
17.色泽鲜艳 肥而不腻的牛杂就做好啦
