平平无奇的白水煮米里，也有别样的“活色生香”，用简单的食材和时间，熬出这一碗浓香的粥。今天给大家分享的是干贝鲜虾海鲜粥的做法，汤鲜味美，营养丰富。
干贝鲜虾海鲜粥
食 材
大米150g、鲜虾80g、银鱼干10g
干贝15粒、西兰花60g、胡萝卜60g
豌豆60g、干香菇4朵、香葱20g
姜10g、盐3g、白胡椒粉1g
花生油3ml、香油3ml
做 法
1、干贝和银鱼干提前泡软；干香菇提前泡发后切成薄香菇片；鲜虾剪去虾须后开背剔除虾线；胡萝卜切丁；西兰花掰成小朵后焯水备用；香葱切葱花；姜切姜末。
2、大米用清水淘洗干净后加入食用油3ml拌均匀；砂锅中加入饮用水2000ml，大火烧开后放入大米，煮至米粒开花后放入银鱼干，转小火再煮20分钟。
3、下入切好的香菇片和姜末，继续煮10分钟。
4、下入切好的胡萝卜丁，大火煮10分钟。
5、下入豌豆粒，继续煮10分钟。
6、煮至半粘稠状态下入泡好的干贝，继续煮10分钟。
7、煮至米粥香稠时下入鲜虾，小火继续熬煮10分钟，关火前2分钟将焯过水的西兰花放入，入调入盐3g、白胡椒粉1g和香油3ml，最后出锅前撒上葱花即可。
小贴士
1、煮粥的关键是米，煮好粥要选好米，所以最好选择香米，觉得煮起来太慢，可以提前将米洗净后加少量水放入冰箱里冷冻一下。
2、米和水的比较大概是1:13的比例。
3、白胡椒粉和姜末都有去腥提鲜的作用，可以让海鲜粥更加美味。
4、鲜虾提前开背煮的时候鲜味能够充分释放出来，吃的时候也很容易剥皮。
5、海鲜粥除了鲜虾、瑶柱和银鱼干，还可以加入你喜欢的海鲜，例如螃蟹、鲍鱼、蛤蜊等等。
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