糯叽叽的芋头和嫩滑的排骨你们不要错过 记得多备米饭
By 薄灰926 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 香芋 250克
- 排骨 500克
- 小米辣 2个
- 蒜 6瓣
- 葱 3根
- 姜 3片
- 盐 1小勺
- 糖 1小勺
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 豆豉 1勺
- 油 1大勺
做法步骤
1、准备好所需材料，排骨切块反复冲洗干净备用，香芋切成3厘米见方的块状。
2、排骨用清水浸泡1小时，中间换两次水，捞出沥干水分。
3、排骨加姜丝、胡椒粉、盐、糖、料酒拌匀腌10分钟。
4、蒜瓣切碎末放入碗中，再加些切碎的豆豉。
5、往蒜末上淋一大勺热油激出香味。
6、接着在蒜末里再加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油拌匀。
7、将拌好的蒜末酱倒入排骨上拌匀腌15分钟。
8、再加一勺淀粉拌匀。
9、香芋块铺在盘子底部，排骨铺在香芋块上面。
10、放入蒸箱或蒸锅中，蒸45分钟。
11、蒸好后点撒葱花或香菜、小米辣，趁热开吃吧。
小贴士
排骨反复冲洗，再浸泡去除血水可以去肉腥，这一步不要偷懒哦。 我用的是荔浦芋头，没有的话用南瓜、红薯也不错，或者不加。
香芋的营养功效
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
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