芋头清蒸排骨做法(嫩滑软糯的「香芋蒸排骨」)

首页常识更新时间:2022-12-29 04:19:45

糯叽叽的芋头和嫩滑的排骨你们不要错过 记得多备米饭

By 薄灰926 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

1、准备好所需材料,排骨切块反复冲洗干净备用,香芋切成3厘米见方的块状。

2、排骨用清水浸泡1小时,中间换两次水,捞出沥干水分。

3、排骨加姜丝、胡椒粉、盐、糖、料酒拌匀腌10分钟。

4、蒜瓣切碎末放入碗中,再加些切碎的豆豉。

5、往蒜末上淋一大勺热油激出香味。

6、接着在蒜末里再加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油拌匀。

7、将拌好的蒜末酱倒入排骨上拌匀腌15分钟。

8、再加一勺淀粉拌匀。

9、香芋块铺在盘子底部,排骨铺在香芋块上面。

10、放入蒸箱或蒸锅中,蒸45分钟。

11、蒸好后点撒葱花或香菜、小米辣,趁热开吃吧。

小贴士

排骨反复冲洗,再浸泡去除血水可以去肉腥,这一步不要偷懒哦。 我用的是荔浦芋头,没有的话用南瓜、红薯也不错,或者不加。

香芋的营养功效

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

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