不知从什么时候开始，溶豆一跃成为烘焙圈、辅食圈最受欢迎的网红食品之一，尤其受年轻妈妈的喜爱。
上周五，朋友打来电话，说孩子爱吃溶豆，现在市面上又很难买到，请我帮忙做一些，其实它的做法很简单，只要将蛋白打发，然后将奶糊混合切拌匀，放入烤箱烘烤就可以了。
今天就跟大家分享火龙果溶豆的做法，无油无添加剂，更适合宝宝吃。
用料：
2个鸡蛋，30g火龙果，25g奶粉，柠檬，10g玉米淀粉。
做法：
将火龙果切成小块，放入榨汁机中打成果汁。
用漏勺过滤一下火龙果汁，去掉一些打不碎的渣子。
随后把奶粉倒入火龙果汁中，搅拌至无颗粒顺滑的奶糊。
选择一个无水无油的碗或者盆，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，这个溶豆不需要用到蛋黄，可以留着单独做蛋黄溶豆。
往蛋清中挤入一点柠檬汁，可以起到很好的去腥效果。
用打蛋器打蛋白，打至有纹路出现，加入玉米淀粉，继续打发。
直到把蛋白打至拎起有小尖角，硬性发泡，且倒扣不会掉落即可。
待蛋白打发好后，倒入拌好的火龙果泥，用切拌的方式快速拌匀。
再将蛋白装入裱花袋中，快速地挤在油纸上面，以免蛋白消泡，不易成形。
放入烤箱，上下火100度烤一小时。烤好的溶豆不会粘在油纸上面，轻轻一动就会掉落。这道火龙果溶豆就做好了，入口即化，一口一个不够吃。
小贴士：
小朋友吃的话，就不需要加糖了。
装蛋清的盆，一定要无水无油，而且不能有蛋黄。
