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1、芸豆营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等成分。
2、 今天刘嫂就来分享一下“芸豆炒肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
芸豆、五花肉、生姜、大蒜、小米辣、食盐、生抽、老抽、味精、白糖、辣椒酱
4、先把芸豆两头去掉，处理干净的芸豆放入凉水中，清洗干净。再把它放到凉水中泡两分钟，把芸豆彻底清洗干净
5、泡好的芸豆拿出来切丝，一块五花肉切成条状，小米辣去蒂切成小段，大蒜切成蒜粒，生姜切片，一起放入小碟中备用。锅中水烧开后加一小勺食盐，再加两滴食用油，然后把切好的豆角下锅焯水，加入盐和食用油，焯好的豆角碧绿鲜嫩，一点不会发黄
6、稍微烫到变色就可以捞出来了。热锅倒油，把五花肉下锅煸香，煸出油脂，再把姜蒜小米辣一起下锅爆香，然后关小火，放入老抽上色、生抽提鲜，翻炒均匀，再把焯好水的芸豆倒进来翻炒
7、喜欢吃辣的朋友再放一点辣椒进来、一勺味精、一点食盐、少许白糖，再次翻炒均匀，炒到入味，就可以出锅装盘了。芸豆你像我这样做，三碗米饭都不够
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