食材用料
猪前肘 一个
葱姜蒜 各适量
冰糖 10克
干红 一个
香叶 两片
大料 一个
黄豆酱 两汤匙
老抽 两汤匙
白酒 一小汤匙
盐 适量
秘制酱肘子的做法- 1.肘子用清水浸泡一小时，换水，再煮开，捞出稍微晾凉
- 2.准备调料
- 3.稍微晾凉的肘子夹去猪毛（这可是耗时的活，猪毛夹干净煮出来没有腥味）
- 4.处理干净的肘子放入高压锅，将葱姜蒜、冰糖、大料、香叶、干红辣放入，加白酒去腥
- 5.加入老抽
- 6.加入黄豆酱
- 7.加盐（黄豆酱含有盐分，此时加盐要适量）
- 8.加入清水没过肘子
- 9.选择蹄筋功能，口感选择浓郁（普通高压锅上汽后需要四十分钟）
- 10.煮好后不要开盖，浸泡五小时以上使其更入味
- 11.盛盘，大口吃吧
- 12.肥而不腻哦
食材用料
苦瓜 一个
鸡蛋 三个
鸡精 适量
盐 适量
蚝油 适量
苦瓜鸡蛋的做法- 1.准备好食物（鸡蛋，苦瓜）
- 2.苦瓜切开，去白色的子仁，切薄片，（刀工好的话越薄片越好了）
- 3.用一匙的盐泡洗一下，
- 4.鸡蛋三个敲开，加入少许的水和鸡精，打散，打均匀
- 5.全部准备好了，蒜拍碎，
- 6.锅里下适量的油，大火烧开下蒜爆一下
- 7.再下苦瓜，快速炒散，大火的翻炒几下
- 8.再下适量的盐和蚝油，炒均匀
- 9.打好的鸡蛋从锅边倒下去，（如果下了鸡蛋锅里没油了，用少许的油从傍边随下去）
- 10.煎制鸡蛋结块，翻过另外一面煎制全熟就好了，（这时的火可以转小了，）
- 11.装盘，开吃
食材用料
茄子 适量
西红柿 适量
蒜 少量
辣椒 少量
油 少量
盐 少量
酱油 少量
糖 少量
鸡精 少量
酱爆茄子的做法- 1.将蒜切片，辣椒切片
- 2.将茄子也切片
- 3.然后茄子焯一下水，西红柿也焯水去皮
- 4.锅中加一些油放入蒜煸香
- 5.把茄子，西红柿辣椒全部放进去，加一少量的盐
- 6.然后放入一些糖
- 7.少量的鸡精
- 8.再加入一些酱油，爆炒至茄子柔软就可以了
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