一、紫菜包饭
食材
沙拉酱适量、醋15克、糖2克、广式腊肠1根、胡萝卜适量、米饭2大碗、盐1克、鸡蛋2个、黄瓜适量。
做法
1、大米洗净放入锅内煮成米饭，就平时吃的就可以，煮的时候稍微带点湿会更好吃哦，煮饭的时间我们可以准备包饭的材料了。
2、鸡蛋磕入碗内，加入少许盐搅打均匀。
3、小火热锅，不粘锅热锅刷入一层薄油，倒入鸡蛋液，摊平。
4、等底下那面凝结了就可以翻面了，煎好的蛋饼切长条备用。
5、黄瓜去皮，切长条，胡萝卜切长条焯水备用。
6、广式腊肠煮熟后切长条。
7、米饭煮好后，盛出放凉至40度左右。
8、把盐，糖和醋混合均匀后倒入米饭内，拌匀
9、在紫菜包饭竹帘上放上一块紫菜，放上适量的米饭
10、把馅摆好放在1/3处，挤上沙拉酱，用竹帘卷起来，压实切块即可。
二、紫菜包饭
食材
米饭800克、火腿肠300克、黄瓜一根、蛋皮2张、紫菜4张、寿司醋适量、沙拉酱适量、鱼子酱适量、辣根少许、淡口酱油适量。
做法
1、刚做好的米饭盛入大碗里，倒入适量的寿司醋搅匀，尽快让米饭散热；我用现成的寿司醋，但感觉口味不合适，又添加了少许的糖、盐调理一下；寿司醋的用量要根据自己的口味调整；
2、卷帘上铺一张紫菜或海苔；
3、在紫菜上铺上米饭，边缘留一点不要放米饭，尽力铺的厚薄一致，放上黄瓜条、火腿肠的条、蛋皮条；
4、挤上适量的沙拉酱，借助卷帘卷起紫菜；
5、利刀沾凉开水快速切开，摆放盘中，鱼子酱、青芥辣和淡口酱油作为蘸料，也可以把沙拉酱直接挤在紫菜卷上食用；
三、家常紫菜包饭
食材
米饭适量、芝麻油适量、盐适量、紫菜适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、黄萝卜适量、菠菜适量、鸡蛋适量、油适量、芝麻油适量、芝麻适量、绞牛肉适量、酱油适量、砂糖适量、芝麻油适量、盐适量、胡椒适量、蒜适量。
做法
1、首先在做好的米饭里倒入芝麻油和少许盐，轻轻搅拌均匀，勺要竖着像切东西那样搅拌才不会容易捣碎米粒。
2、把洗好的菠菜在沸水里汤30秒钟，然后再放进冷水里待用。
3、打好鸡蛋，撒入少许盐和胡椒，搅拌均匀待用。
4、绞牛肉里倒入酱油，盐，胡椒，砂糖，蒜末后搅拌均匀待用。
5、锅里倒入1勺橄榄油，把蛋液倒进去，等到底面熟了翻过来。
6、等到两面都熟了出锅，把它切成宽度1厘米左右的条待用。
7、把胡萝卜切成小细条，放进锅里翻炒1分钟出锅。
8、把腌制好的牛肉放进去翻炒到熟出锅待用。
9、金枪鱼里倒入美奶滋，砂糖，盐和胡椒搅拌均匀待用。
10、紫菜上先铺好米饭，这时手上先沾一下水，以免米粒粘在手上，把切成一厘米宽度的黄瓜，紫菜包饭用黄萝卜，鸡蛋条，炒好的胡萝卜，牛肉末以及菠菜加上去。
11、做金枪鱼紫菜包饭时用步骤9里做出来的金枪鱼来代替牛肉就可以。
12、开始卷起来，卷的时候这样用一手用力拽一下，让包饭包得更紧。包好以后定型数秒钟，这样紫菜包饭完成拉。
13、做好的紫菜包饭上一定要涂上芝麻油，撒些芝麻粒，味道要香好多哦。
14、最后要做的是鸡蛋卷紫菜包饭，在锅上倒入少许油以后倒入蛋液，等蛋液8成熟时把包好的一个紫菜包饭放进去开始卷就可以了。
15、别忘了切之前用湿抹布搽一下刀刃以免米粒粘在上面不好切，而且每切几块以后时不时再查搽一下。这样美味的3种紫菜包饭完成拉。
四、红梗米紫菜包饭
食材
巴马红梗米饭100g、鸡蛋1个、黄瓜500g、胡萝卜50g、火腿50g、精盐适量、香油适量。
做法
1、米饭趁热放入精盐、香油翻拌均匀。
2、鸡蛋煎成蛋饼。
3、把胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、火腿全部切成长条。
4、竹帘上放一张紫菜。
5、把巴马红梗米饭均匀铺在上面，可用小勺适当压平，增加粘合。
6、把切好的各种食材放在米饭上面。
7、用竹帘卷起来，可重复多次，卷的扎实一点。
6、把卷好的紫菜包饭切段、摆盘。
五、韩式紫菜包饭
食材
米饭适量、黄瓜一根、胡萝卜一根、火腿一根、蟹棒4个、鸡蛋2个、海苔适量、韩式辣酱适量、盐适量、熟芝麻适量、香油少许。
做法
1、电饭锅做米饭稍冷凉备用。
2、黄瓜，胡萝卜，洗净切条，火腿去皮切条。
3、锅中烧开水放入胡萝卜焯烫过凉。
4、再放入蟹棒煮上2分钟沥干水分备用。
5、不粘锅稍倒一点油倒入加盐打散的蛋液摊成蛋皮。
6、再把稍冷凉的蛋皮切条备用。
7、取适量的米饭加入韩国辣酱。
8、再加少许香油拌均匀。
9、寿司卷帘上放上海苔，再把拌好的米饭铺平。
10、再把黄瓜，胡萝卜，蟹棒，鸡蛋，火腿依次放在上面。
11、用卷帘帮助卷起来，卷成条后食用时切片即好。
12、寿司卷帘上铺一张保鲜膜，再把适量的米饭铺平。
13、在米饭上铺上海苔，再放入所有的食材，卷成长条。
14、把熟芝麻稍捣碎加少许盐拌均匀放在保鲜膜上。
15、再把包饭卷滚均匀沾满芝麻盐，食用时切片即好。
六、紫菜包饭
食材
寿司紫菜适量、温热米饭1小碗、胡萝卜1小段、黄瓜1小段、鸡蛋1个、肉松适量、火腿条适量、白芝麻适量、寿司醋适量、芝麻油适量、鱼露适量、盐适量、水适量。
做法
1、胡萝卜、黄瓜、火腿条切成小条状；
2、鸡蛋打散加入适量的盐；
3、再加入1勺半的开水用打蛋器搅打均匀，此时热锅中下一小勺的油将不粘平底锅抹匀；
4、小火倒入蛋液迅速摇匀锅中的蛋液成薄片状，煎至边上都凝固；
5、将蛋一半盖到另一面上，即将没有煎的一面对折，稍微再煎几秒盛出备用；
6、火腿条用煎蛋剩下的一点油稍微煎一下；
7、胡萝卜放入开水中焯水至熟；
8、焯好的胡萝卜放在吸油纸上吸去水分，蛋皮切成条；
9、米饭中加入1小勺寿司醋、1小勺芝麻油、1小勺鱼露、1大勺白芝麻拌匀；
10、寿司紫菜放在寿司卷帘上，放上米饭压匀使其均匀的铺在寿司紫菜上，再码上胡萝卜、黄瓜、蛋皮、火腿条、肉松；
11、用寿司卷帘把紫菜卷起，卷的过程中一定要压实，然后卷成条型；
12、用刀切成1.5cm厚的片装盘即可。
13、刀上抹油或抹凉开水，切成1.5cm厚的片装盘即可。
七、紫菜包饭
食材
米饭适量、鸡蛋1个、火腿适量、肉松适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、寿司醋适量、食盐适量。
做法
1、煮好的米饭用饭勺松散开，凉至温热的时候，加入适量寿司醋拌匀。
2、准备好肉松，把鸡蛋磕入碗中，调入少许盐搅拌均匀后摊成蛋皮，再切成丝。把火腿、黄瓜、胡萝卜依次切成小条，黄瓜用适量盐稍微腌制一下，胡萝卜放入开水锅中绰熟。
3、寿司帘铺在干净的案板上，上面铺一张紫菜，然后在紫菜上铺上一层拌好的米饭。
4、在米饭的大约1/3处铺上适量肉松。
5、接着依次铺上蛋皮、火腿、黄瓜、胡萝卜。
6、借用着寿司帘把它卷起来，尽量卷得紧一些，卷到头的时候，稍微按住一下，让接头彻底粘合。
7、卷好以后，拿掉寿司帘，切成1.5厘米左右的小段即可。
八、家常紫菜包饭
食材
米饭4人分（白米和糯米各一半）、芝麻油2大勺、醋4大勺、白糖1大勺、芝麻1大勺、盐少许、蟹肉棒5条、黄瓜半根、胡萝卜一根、韩国腌萝卜若干、牛油果1个、鸡蛋3个。
做法
1、三个鸡蛋打好放进平底锅做成蛋饼。
2、蛋饼以及蟹肉棒，黄瓜，腌萝卜，胡萝卜等各种蔬菜切条
3、芝麻油，芝麻，醋，白糖，盐搅拌好
4、倒入刚做好的米饭里，搅拌均匀以后放凉
5、把寿司帘卷放在最底下，上面放一张紫菜，放上适量米饭，米饭如果太热，会让紫菜起皱，所以要适当放凉了再开始做。
6、把切条的蔬菜放上去，用寿司帘卷卷好，最后切片就可以了。
九、紫菜包饭
食材
米饭适量、红豆馅适量、鸡蛋适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、韩式辣酱适量、海苔适量、寿司帘适量。
做法
1、鸡蛋打散，备用。
2、平底锅里放入油，烧热。把鸡蛋液倒入，均匀的摊成鸡蛋皮。
3、把胡萝卜，黄瓜和鸡蛋皮切成丝备用。
4、把红豆馅拌入米饭，我用了一半红豆馅，一半的白米饭。
5、拿出一张海苔，铺在寿司帘上。
6、把米饭铺在海苔上。
7、放上韩式辣酱和胡萝卜黄瓜鸡蛋丝。
8、用寿司帘卷起，来回卷几次捏紧。
9、用刀切成小块，装盘即可。
十、紫菜包饭
食材
紫菜3片、大米200G、黄瓜1根、胡萝卜1根、生菜1个、鸡蛋1个、火腿2片、米醋30ML、白糖10G。
做法
1、将黄瓜和胡萝卜切成长条待用。
2、胡萝卜事先煎好，鸡蛋煎成蛋饼。
3、火腿和蛋饼切成条状。
4、取一空碗，倒入30ML的白醋，加入10G糖。
5、将白醋到入锅中加热，冒泡即可。
6、待米饭温热的时候加入煮好的白醋，搅拌均匀。
7、取一张紫菜，均匀的铺上米饭。
8、依次铺上生菜，黄瓜，蛋皮，火腿，胡萝卜，卷起，捏紧。
9、将卷好的包饭切开即可食用了。
十一、牛肉紫菜包饭
食材
牛肉550g、米饭3碗、紫菜适量、胡萝卜适量、大葱适量、洋葱适量。
做法
1、牛肉洗净后切成块， 倒上酱油6勺，白糖1勺， 料酒3勺，芝麻油1勺，蒜末1勺，胡椒1小勺 用手揉搓让牛肉完全浸泡在牛肉里 放冰箱5分钟。
2、将蔬菜洗净 切丝 放好 （胡萝卜，洋葱，大葱，树叶） 树叶没有的话也可以用白菜。
3、把冰箱里的牛肉拿出来 锅里倒上油一点 把牛肉炒熟。
4、再加上切好的青菜 炒3分钟左右，炒到没有水为止。
5、大盆里盛3碗米饭 加上芝麻1勺，芝麻油1勺，盐半小勺 用手拌一下。
6、紫菜上面铺一层饭 4/3左右，上两张树叶（也可以用白菜叶）。
7、再加上炒好的牛肉 卷一下 要小心哦 不要让牛肉跑出来了。
8、这样好吃的牛肉紫菜包饭就OK 了， 味道好极了。
十二、紫菜包饭
食材
米饭适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、香肠适量、鸡蛋适量、紫菜适量、寿司醋适量。
做法
1、油锅烧热，倒入鸡蛋液。摊成鸡蛋皮。
2、蛋皮和香肠，切成丝，胡萝卜洗净，切丝
3、胡萝卜丝用水焯一下。
4、黄瓜切丝备用。
5、蒸熟的米饭，趁热加入寿司醋（米饭和醋的比例是5∶1，）搅拌均匀，然后将其放凉（略低于手温即可）。
6、铺开寿司帘，摊开紫菜，先将拌好的米饭均匀的铺在紫菜上。
7、再将黄瓜丝、蛋皮丝、胡萝卜丝。香肠丝均匀的放在一端。
8、用竹帘将紫菜卷起，尽量卷的稍微紧一点。
9、卷好后，用刀沾点水，切成相同大小，摆盘即可。
十三、金枪鱼沙拉紫菜包饭
食材
大米适量、金枪鱼罐头1罐、黄瓜适量、胡萝卜适量、寿司大根适量、鸡蛋适量、火腿适量、肉松适量、蟹肉棒适量、寿司海苔适量、盐适量、糖适量、白醋适量、蛋黄酱适量。
做法
1、将白醋、糖和盐一起放进小锅，开小火慢慢煮，期间不断搅拌；白醋:糖:盐=10:5:1。
2、煮到盐和糖全部融化即可。千万不可煮沸，否则醋味就挥发掉了；
3、放凉就可以用了。 可以一次多做点儿，冷藏保存，下次可以直接用。
4、用电饭锅蒸饭，如果有寿司饭功能最好，没有的话水量比平时蒸饭稍微少一点儿即可。尽量不要用隔夜的剩米饭。 蒸好的米饭马上翻松，散去多余的水汽，冷却到和手的温度差不多；
5、放进大碗，加入寿司醋，一碗饭大概放2到3大勺。根据自己的口味，最好少量多次，拌匀的过程中尝一尝，适当调整；
6、刚刚加入寿司醋的米饭会变得非常松散，所以要用米勺不停搅拌：翻、切，再翻、再切…… 直到每一粒米都均匀吸足寿司醋，米饭再次变得非常粘软，寿司饭就准备好了。
7、鸡蛋中加入少许盐、白糖和干淀粉，用蛋抽搅匀，尽量不要打进空气，搅匀即可；
8、小锅中加入少许食用油，能薄薄铺满锅底即可，热锅凉油，倒入鸡蛋液，小火煎制；
9、待一面凝固后，用锅铲将鸡蛋卷起来，继续小火煎熟即可。
10、鸡蛋卷切成条，备好肉松；
11、蟹肉棒要蒸一下，一般沸水上锅，蒸1、2分钟即可；
12、金枪鱼罐头沥干水分取肉，加入适量蛋黄酱，搅拌均匀待用。
13、至于黄瓜、胡萝卜、火腿等切成细长条，就不用说了。有些配方会将蔬菜类的配料用盐腌一腌，完全没必要，腌过的蔬菜不仅损失营养，而且会失去脆嫩的口感。
14、取1片寿司海苔铺在寿司帘上，光滑的一面朝下；
15、均匀平铺上一层寿司饭，并略压紧；（带上一次性手套，下手）。
16、在近身的一头铺上适量金枪鱼沙拉，距离边缘留出1cm到2cm的空隙；
17、再铺上其它馅料：黄瓜条、胡萝卜条、大根、火腿、鸡蛋条、蟹肉棒等等；
18、最后撒上一层肉松，喜欢韩式口味还可以抹上一条韩式辣椒酱；
19、同时提起寿司帘和饭卷，压下去完成第一道卷，并往近身的方向略收紧；
20、拉起寿司帘，顺势将饭卷卷起；
21、卷好后顺势用寿司帘将饭卷包起来，轻轻紧一紧，一个饭卷就卷好了。
22、最后，找一把利刃，将饭卷切成适当的大小。
十四、紫菜包饭
食材
米饭适量、黄瓜1根、鸡蛋4个、紫菜适量、辣白菜适量、火腿一根。
做法
1、先蒸米饭，放了点盐和几滴油提亮。
2、鸡蛋打散剪蛋饼。
3、电饭铛不用放油煎的蛋饼，特别棒。
4、黄瓜，火腿，蛋饼切条备用。
5、老公喜欢吃泡菜，特地给她切了点泡菜提味。
6、食材都准备好了，米饭也蒸好了，放了一点香油拌一下放凉，就可以开始卷啦。
7、紫菜上铺上一层米饭边缘处不要铺，再依次放上黄瓜，鸡蛋，火腿，泡菜，卷起来即可。
8、最后将饭卷切成适当的大小即可。
十五、紫菜包饭
食材
剩米饭适量、糯米饭适量、紫菜适量、四季豆适量、蟹肉棒适量、玉米适量、虾仁适量、番茄酱适量、白醋适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、1中午剩的一些菜，玉米虾仁可以直接用，四季豆太宽，切丝做准备，开始没切太多，做的时候要多少切多少，比较方便。
2、把蟹肉棒煮熟，水了加了一点点盐，将每根蟹肉棒切为4小根。
3、蒸了一碗糯米饭，稀一点或者干一点，看自己喜欢的口感决定。
4、拌饭，糯米饭、剩米饭、白醋、盐、味精一起调配好，拌匀，放冷。
5、准备开始卷饭团啦，把要包的东西都放进去卷起来。
6、将饭卷切成适当的大小即可。
十六、肉松紫菜包饭
食材
米饭适量、紫菜适量、竹帘1（卷饭用的）、黄瓜一根、腌萝卜适量、火腿肠两根、胡萝卜一根、盐适量、香油适量、白芝麻适量、沙拉酱适量。
做法
1、首先把所有的材料准备好，胡萝卜去皮洗净，黄瓜洗净。
2、把胡萝卜，火腿肠，黄瓜切条。胡萝卜可以切细点，太粗了吃的时候不好咬，主要为了搭配颜色。
3、蒸好的米饭用饭勺弄散，加入少量的盐，少许香油和芝麻拌匀。可以尝一下米饭咸淡，觉得没味道可以在加些盐，但也不要太多，因为还有其他配料。
4、竹帘平铺在菜板上，放上一片紫菜。
5、戴好一次性手套，用手将拌好的米饭均匀的铺在紫菜上。
6、将铺均匀的米饭用手压实，如果感觉有点粘手就把手套上沾些凉水。也可以用勺子背面压。
7、把切好的黄瓜条，火腿肠，胡萝卜，腌萝卜，放在米饭上，再撒上肉松，最后挤上沙拉酱。
8、两手握住竹帘的下一端，从下到上把材料全覆盖住。使劲按压竹帘，让米饭紧紧的黏住。
9、顺着这个方向接着向上卷，每卷一下要压一下竹帘，一定要卷紧。捐完撤掉竹帘。
10、用沾过水的刀将紫菜包饭切成一口一个的大小。沾上为了防止米饭粘在刀上。
11、好啦，美味的肉松紫菜包饭就做好了，喜欢吃芥末的朋友，可以在吃的时候加上一点点
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