地道东北菜，大叔做的酸菜炒粉，酸爽筋道，方法简单味道好！酸菜炒粉是我们大家都非常了解的一种美食，一般到冬天我们大家就会制作这种菜，而大叔今天教大家的这种方法，可以同时做出两种口味，不仅方法非常的简单而且味道也非常的好。酸菜炒粉应该是东北人都知道的一道美食，酸菜可以说是我们冬天每家每户都会腌制的一种蔬菜，每当到冬天的时候小编的家中就会腌制满满一缸的酸菜，让等到冬天时，我们就会拿它来制作酸菜炒粉等一些美食。那么你知道要如何制作酸菜炒粉吗？它是东北的酸菜粉是我们东北人非常喜爱的，在生活中也会有很多人喜欢吃辣和不吃辣，所以我们大家也可以把这两个分开，也就可以更适合全家人的胃口。
说起这道菜，是缘起前些日子去青海湖的时候，在经过二郎剑去往黑马河的路上，本来还是艳阳高照，突然间就大雨倾盆，温度骤降，我又只穿了一件皮肤风衣，那个冷啊。人一冷，肚子就饿，肚子一饿，什么也没法干了。马上就和我们的藏族司机张森师傅说，赶紧找地方吃饭。小伙说，最近他迷上了一家馆子的酸菜炒粉，就这一盘菜，能吃上几大碗米饭。于是立即驱车前往，吃完后果然拍腿叫绝。回来了很久以后，在某一天，降下秋雨，一下变得很冷，不自觉地就想起了这道菜，于是直奔超市买了材料，回家就可以做这道酸菜炒粉，希望你也吃的开心吧~
酸菜、粉条、猪肉、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、花椒、大料、酱油、蚝油、盐、花生油适量
1、首先把五花猪肉洗净切条，葱，姜，蒜，干红辣椒切碎备用即可；
2、然后把粉条开水下锅，煮熟后过凉水备用即可；
3、接着热锅起油，爆香葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，大料后放入肉丝炒至颜色变白，加入料酒，酱油，蚝油翻炒均匀；
4、然后加入酸菜翻炒至断生，可加少许热水炖煮，肉和酸菜滑向锅边即可；
5、最后在中间放入煮熟的粉条，粉条上面淋入酱油拌匀，不用放盐，翻炒均匀即可关火就可以上桌啦~
酸爽筋道，开胃下饭的酸菜炒粉就做好了，喜欢的话，自己也可以动手在家试下吧~
大叔小提示
1、因为酸菜就咸辣，所以盐要少放；
2、可以拌面可以拌饭，吃法多样，注意开发~
