墨鱼干的做法大全红烧(家庭版墨鱼干烧肉的做法)

首页常识更新时间:2023-01-08 20:16:37

天气热了,但是喜欢吃肉的我还是少不了想吃大鱼大肉的菜。偶尔午餐做一顿满满都是肉的家常硬菜,吃起来也是感觉很幸福的,当然晚餐还是建议清淡一些哒~

这次教大家做个墨鱼干烧肉,色香味俱全!排骨的肉软韧有道,吃完嗦嗦骨头,舌尖的味蕾都被满足了!五花肉偏软糯,但吃起来不腻口,大口吃肉的感觉是真的好!墨鱼干韧劲有嚼头!可以说这三种肉搭配起来是真的超级好吃了!

做墨鱼干烧肉,第一步要先处理墨鱼干。墨鱼干毕竟是海鲜干货,所以需要提前泡发的,不然煮起来会费劲一些。如果你第二天要做这道菜,建议你从前一天晚上睡前就用清水把墨鱼干泡上,泡到第二天就可以直接处理墨鱼了。泡发时长大概控制在8-12个小时。

很多人没自己做过墨鱼干的话,会不知道墨鱼干哪些部位要清理掉。这里也给大家做个展示,主要处理墨鱼干的四个部位就可以哒。

1、撕掉墨鱼干表面的黑膜

2、摘除墨鱼骨;

3、摘掉墨鱼的眼睛;

4、摘掉墨鱼的嘴巴;

详细食材:

墨鱼干1-2条、前肋排、五花肉、冰糖、啤酒1罐、生姜、桂皮、八角、香叶、白胡椒粉、生抽。(分量可以根据自己的喜好来调哈,喜欢吃墨鱼的可以多放点墨鱼)

烹饪步骤:

1、把泡发好的墨鱼干清理干净,然后切断备用;排骨可以买切好的,五花肉清洗后切方块备用;生姜切丝备用;

2、锅内放水,先把前肋排冷水下锅焯2分钟,捞出放在一边备用;

3、炒锅内放少许油,五花肉下锅煎出油,煎到差不多两面金黄就可以捞起来放旁边备用了;

4、接下来就是炒糖色啦,这是做红烧肉不可少的一步。同样是炒锅内放少许油,下冰糖炒融就可以了,这个很简单。

5、把前面准备好的五花肉和前肋排倒进炒糖色的锅里,翻炒到均匀变色,然后倒入切好的墨鱼干,再加姜丝、桂皮、八角、香叶、白胡椒粉和适量生抽炒匀;

6、最后倒入一罐啤酒,盖上锅盖小火慢炖30分钟,开锅盖,调大火收汁,加少许盐调味,这时候就可以出锅啦!试试很简单?

这墨鱼干烧肉也算是个大菜了,适合一大家子一起吃,周末有空可以试着给家人做做看。

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