喜欢吃咖喱鸡吗?懒哥平时忙的时候，就喜欢做这道菜吃，因为做法简单，很适合懒人，配上米饭特别香，超下饭。
用料：
鸡肉，胡萝卜，生姜，青椒，土豆，洋葱，咖喱粉，盐，料酒，水。
做法：
对于鸡肉的选择，懒哥选用的是大鸡腿，鸡腿肉质吃起来比较细嫩，也容易煮熟。
将鸡腿肉去骨，切成小块。
胡萝卜、青椒、洋葱、土豆都需要切成小块，切得稍微小一点，方便熟透。
锅内倒油，下一点姜末爆香，放入切好的鸡块翻炒。
炒至鸡肉块变色，加一点料酒去腥，倒入切好的土豆块和胡萝卜块一起翻炒。
加一汤勺半的咖喱粉，继续翻炒鸡肉，炒至鸡肉出香味。
倒入适量的温水，加盐调味，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖15分钟。
待锅内水不是很多的时候，开盖，放入切好的洋葱块儿，翻炒均匀，继续炖。
炖至汤汁浓稠，倒入青椒，煮至青椒断生即可出锅。
小贴士：
做这道咖喱鸡块，还可以用鸡翅来做，鸡翅的肉质也是比较嫩、易熟的部位。
根据个人的口味，可加青椒，也可以不加。
