这两天，网上许多人都说糯米要泡一夜，再煮五、六个小时，再泡一夜。一个粽子需要这么长时间才能吃到嘴，太累了。 每年婆婆也是这么干的。她包的粽子又大又紧，放冰箱一夜后，第2天就回生了，一咬一口生米。
这几年都是我自己包粽子了，我都是大火烧滚后小火煮两小时，闷半小时到一小时之间，就熟得很透了，事实上不闷都可以直接吃。
这几天把从老妈那边学来的祖传四角粽手艺拿出来，包了两次粽子。我的糯米就泡一个小时就开始包了，包的时候米泡在水里，不要捞出来，包的时候边包边泡也延长了泡米的时间。江苏这边是用芦苇叶，叶子很窄不宽。稍微宽点的叶子，我就用两张，窄点的叶子用三张，所以我包的粽子不大，中等，更容易熟，不像我婆婆用三、四张，粽子太大，不容易熟，而且她的粽子捆线的时候勒得特别紧，煮的时候米都没有膨胀的空间了，更难熟，怪不得要那么长时间。我捆线的时候，稍微用一点点劲扎起来。不捆得太紧，给米煮的时候留些膨胀的空间。快包完时如果米不够了，还剩一些粽叶，我就会重新淘洗一点糯米之后直接包进去，因为这些米没有泡，所以捆的时候更要松一点。
我每次都煮得很熟，虽然只有短短的两小时，放冰箱里面，过几天才会回生。不像我婆婆第2天就回生了。所以我认为根据米泡的时间长短，给米留些膨胀的空间，再加上适度的大小，两小时完全可以把粽子在煤气上用锅煮熟，而不需要五六小时那么累，还费气，费钱。
看老外们，吃粽子还要热一下煮一下 。粽子煮熟后，冷了之后才好吃，糯米成一体了，那才是真正的粽子。热了吃，不就等于吃糯米饭吗？
