麻辣豆腐鱼，是一道川系的一道最为普遍的一个家常菜，做法非常简单，今天小编用的是龙利鱼来做的，这个鱼刺比较少，孩子都可以吃，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
龙利鱼半条、豆腐1块、葱1根、姜10克
配料
郫县豆瓣酱20克、盐5克、料酒10毫升、淀粉3克、白糖2克
麻辣豆腐鱼的做法
1、首先把鱼肉切块装碗，加入盐2克、料酒10毫升、淀粉3克，用手抓匀腌制10分钟。豆腐切成块，葱切段、姜洗净切成末，装盘备用。
2、锅中加入少许底油，油温5成热的时候，下入腌制好的鱼块，煎至两面焦黄，控干油装盘备用。
3、锅刷干净，开小火倒入少许底油，下入姜末10克、郫县豆瓣酱10克，小火煸炒出香味。
4、锅中炒出香味后，再倒入葱段翻炒几下，加入开水末过食材大火烧开。
5、锅中水煮开后，下入豆腐块，小火炖1分钟。
6、1分钟后，加入煎好的鱼块，再用小火炖1分钟。
7、锅中鱼肉煮熟后，白糖2克、盐3克、轻轻搅拌均匀，大火收汁，装盘就可以食用了。
小编贴士
1、鱼肉用哪种都可以，建议用鱼刺比较少的。
2、鱼肉炖的时间不要太久，时间久了口感就不好了。
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