莲藕做的素藕圆子，外焦里嫩，香甜可口，比肉丸还好吃，附上做法。现在是吃莲藕的季节，莲藕可以炒菜吃，也可以炖汤喝，其实莲藕还可以做成藕圆子，口感非常酥脆好吃。耦圆子是我们湖北老家特色美食，藕圆子有加肉和不加肉两种，今天我来介绍不加肉的素藕圆子的做法。
食材：莲藕3节，胡萝卜2根
做法
步骤一、先用刀把莲藕切去头部和尾部，再削去莲藕的外皮，用清水洗净用刀切成小块装入绞肉机里。
步骤二、用绞肉机把莲藕绞成碎末，再用手把绞碎的莲藕捏干水分后放入汤盆里。
步骤三、萝卜用清水洗净，用刀切成小块放入绞肉机里，再用手把绞碎的胡萝卜捏干水分后放入汤盆里。
步骤四、小葱洗净切成碎末装入汤盆里，再打入一个鸡蛋到莲藕里，往里加入适量的食盐，五香粉，胡椒粉，淀粉。用筷子将所有的食材和调味料搅拌均匀备用。
步骤五、锅里倒入半锅食油，油温成热，用手把搅拌好的食材揉成圆子，放入锅里炸。
步骤六、丸子炸至定型后，用筷子搅拌下，丸子炸至金黄后，用漏勺把藕圆子捞出倒入盘中即可。
素炸藕圆子可以不加胡萝卜，我个人觉得给小孩子多吃胡萝卜对身体好，于是我就加了胡萝卜。对于喜欢吃肉的朋友，可以加些猪肉末一起炸，口感也会非常不错的。我们湖北老家正宗的藕圆子是不加猪肉的。所以具体要看个人喜好来决定。藕圆子口感外脆里嫩，非常香甜好吃。家里有小孩子可以偶尔给孩子们，炸些藕圆子给他们吃，是挺不错的选择的。看到这里，觉得不错的朋友可以试着给家人做做这道素藕圆子吃哦！我是，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢!
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