一人食午餐，来一份快手又营养美味的宫爆鸡丁盖浇粉，舔盘子的那种!
By leamyzh
用料
- 鸡胸肉 60克
- 黄瓜丁 1大把
- 胡萝卜丁 1大把
- 笋丁 1大把
- 香炸花生米 1小把
- 黑胡椒粉（腌制鸡肉丁用） 1克
- 盐巴（腌制鸡肉丁用） 1克
- 料酒（腌制鸡肉丁用） 4克
- 水 半碗
- 炒菜用的酱汁
- 生抽 7克
- 老抽 2克
- 六月香豆瓣酱 半勺
- 耗油 2克
- 葱花 一丢丢
- 白芝麻 一丢丢
做法步骤
1、准备食材 鸡胸肉洗干净后切块用黑胡椒粉，盐和料酒抓捏均匀腌制一会 腌制期间处理好的笋切丁（新鲜的笋剥皮后冷水下锅煮半小时再泡一天一夜即可去除草酸） 胡萝卜削皮后切丁 黄瓜切丁 花生米油炸爆香
2、再煮一人份的粉，水煮煮熟后捞出过水把黏糊糊的水洗掉，最后清爽的粉，滤干放盘子里备用
3、煮粉期间准备酱汁，把酱汁所需调料混合均匀备用
4、起锅热油后一边各放入鸡肉和胡萝卜丁，鸡肉底部定型后再翻炒，胡萝卜翻炒断生（可以把锅子倾斜，让火力集中在胡萝卜上，因为胡萝卜比鸡肉熟得慢）
5、两者都熟了后混一起炒
6、放入笋丁（笋是熟的，所以只要翻炒几下即可）
7、再放入调好的酱汁，翻炒均匀
8、用装酱汁的碗装水，放入半碗水（图片的水量我放了两次）
9、煮到收汁差不多
10、再放入黄瓜丁翻炒三四下，关火
11、浇在粉上，再把花生米撒上。最后撒一些葱花和白芝麻
12、近照
13、拌一拌开吃吧!特别好吃 花生米不可省略，因为一起吃，又额外增加了整盘粉的香味!
鸡胸肉的饮食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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