红彤彤的西红柿，让人很有食欲，现在又正是吃西红柿的好季节，每次上街都会买一大袋子，有时候，把西红柿洗干净后，直接生吃，或者做成各种的菜，营养又好吃。
今天和大家分享的是用西红柿，和香菇做出来的家常开胃汤，营养好喝不油腻，而且营养价值还很高。
食材准备：
西红柿一个，香菇六个，鸡蛋两个，葱，盐，十三香，蚝油，香油
做法：
1、先准备西红柿一个，香菇六个，鸡蛋两个。
2、把西红柿清洗干净，放在案板上，用刀先切成块，然后再切碎，放入容器中，葱洗净切末。
3、再把香菇清洗干净，用刀切成片。（香菇热量低，蛋白质很高，用它来做汤营养又美味）
4、热锅倒入少许的油，油温七成热时，倒入切好的番茄，葱末，加少许的盐翻炒，加盐能促使西红柿快速的出汤汁。
5、西红柿出汤汁后，在倒入切好的香菇翻炒，在锅中加入适量的水，在放入少许的蚝油，十三香，盖上锅盖，大火把水烧开。
6、在碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分的搅散备用。再取一个小碗，里面倒入淀粉，加少许的清水搅拌均匀，成一个芡汁备用。
7、锅中水开后，倒入用淀粉勾的芡汁，小火熬大约两分钟左右，在倒入搅拌好的鸡蛋液。（个人意见鸡蛋很容易熟，要最后再倒入汤锅中，不需要熬太久）
8、把熬好的汤倒入汤盆中，倒少许的香油，搅拌均匀，再撒上葱花即可。
