导语：天冷了，吃红薯南瓜不如吃它，全身是宝，随手一做，营养好吃不上火。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。山药是大家非常熟悉的一种食材，它的营养非常丰富，口感软糯甘甜，特别适合老人和孩子吃，那么大家知道山药豆吗？我估计有很多人不知道山药豆是一种什么样的食物，就更不会知道它是怎么生长出来的了。我们通常会在糖葫芦店里看见它的身影，它要么被制作成糖霜山药豆，要么用竹签串起来制成山药豆糖葫芦，一个个小小的豆子口感软糯，营养价值一点儿不比山药差，特别适合老人和孩子食用。
山药豆又被称为零余子，是山药藤蔓上结出的小豆子，是我小时候最喜欢吃的零食之一，它含有丰富的蛋白质、游离氨基酸和多种微量元素等营养成分。这种小豆子其实我们是有机会接触到的，记得有一次我买了一大捆山药没有及时地吃完，它就发芽了并长出了长长的藤蔓，我将山药掰下来种到阳台的花盆里，并插上一根竹竿，山药的藤蔓就顺着竹竿攀爬了起来，没用多久藤蔓枝叶间就结出了这种圆溜溜的小豆子，虽然不多但是作为观赏的植物也是非常好看的，感兴趣的朋友可以尝试种一下，特别是家里有小孩子的，可以让孩子动手栽下去，观察植物的生长过程也是非常有意义的。平时山药豆我们吃的是偏甜口的，今天我教大家做椒盐山药豆，对于不喜欢吃甜口的朋友可以学着在家里做一下。
准备食材：山药豆、椒盐、食用油
具体做法：1、首先我们把山药豆里边坏掉的或者残缺的豆子挑出来，以免影响到口感。将山药豆倒进清水里并加入少许的面粉，浸泡3分钟左右，反复地搓洗山药豆，并多淘洗几遍，彻底地去除山药豆上了泥沙。
2、洗好的山药豆平铺到盘子里，放入蒸锅上锅蒸15到20分钟左右，蒸好的山药豆拿出用手一捏，很轻松地捏碎就可以了。锅里倒入适量的食用油，油温五成热的时候下入蒸好的山药豆炸一下，大概3分钟左右即可捞出。
3、山药豆倒进一个大碗里，山药豆这个时候的表皮湿润的，趁这个时间将椒盐撒到碗里用筷子快速地搅拌，让每一个山药豆的表面都均匀地沾上椒盐。
搅拌均匀后即可装盘了，这道椒盐山药豆口感绵软椒盐味十足，做法简单营养美味又好吃，喜欢的朋友赶快收藏一下吧。
小贴士：1、山药豆的皮含有多种微量元素，所以在吃的时候不需要去皮，如果就是追求口感，蒸熟了以后用手轻轻的一捏，皮就很容易脱落下来。2、山药豆一定要趁热度撒上椒盐搅拌均匀，如果凉了下来表面干燥光滑就不容易裹上椒盐了。3、山药豆尽量避免与动物的内脏同时食用，这样会降低人体营养的吸收。
这个季节正是吃山药豆的时候，椒盐山药豆制作起来特别的简单，如果在市场上碰到它一定不要手软哦，你们喜欢吃吗？你们用山药豆还能做出哪些美食呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
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