豆腐和猪肉不要炖了，摊成饼，营养美味，软糯好吃，太香了。现在的天气气温是越来越高了，人们的食欲也跟着下降。不知道大家有没有这样的感觉，就是天热了，什么都吃不下，什么也不想吃。我就是这样，但是回头又一想，这样是自己的身体跟着受罪，不想吃也得多少吃点。自己想吃什么就做什么，于是我首先想到了豆腐猪肉摊成的饼。
在生活中，豆腐和猪肉都是炖着吃，但是今天教大家一种新做法，就是摊成饼，特别好吃。豆腐猪肉饼是我最喜欢吃的一道美食，它不但好吃营养也是非常的高，可以补充人体所需要的营养物质，吃起来比较营养健康，软糯又入味。每到夏天我食欲下降的时候，就做它吃，而每次做出锅都会被吃光，天天吃不够，真的是太香了。做法也是非常的简单，下面我把做法分享给大家，食欲不好的朋友就做它吃吧！
【食材】：葱花，生姜，豆腐，猪肉，食盐，淀粉，蚝油，生抽，老抽，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉，油，鸡蛋等。
【制作方法】
1、首先准备老葱切成葱末，生姜切成姜末，少许的肉末放入大碗中，再把切好的葱姜末加进来，加入少许的胡椒粉，食盐，料酒，下手抓拌均匀。
2、准备1块纱布铺在案板上，把豆腐放进来，用刀把豆腐碾碎，再把布收拢起来把豆腐的水分挤干，挤干之后放到肉末的碗中，抓拌均匀。让老豆腐和肉末完全融合在一起，再加入少许的淀粉，下手抓拌均匀。
3、碗中打入3个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，备用。再准备1个大碗，碗中加入蚝油，生抽，老抽，食盐，鸡精，白糖，加入胡椒粉，干淀粉，搅拌均匀。
4、把锅烧热，加入1勺油，晃动一下锅，让锅的四周都沾满油，再把火关掉，把刚拌好的豆腐倒进来，再用锅铲把它压一下，摊成一个比较薄的饼。再用锅铲把它整理的圆一点，再开小火，再从锅边淋入少许的油，把豆腐肉末都煎熟，一面煎好之后，煎至金黄再翻面，把另一面也煎至金黄。
5、煎至差不多之后再舀入一半的鸡蛋液，晃动一下，让豆腐的每个角落都沾上鸡蛋液，直到蛋液完全凝固，晃动一下锅，蛋液一面型之后再翻面，翻面之后把另一半蛋液加进来，继续晃动一下，让豆腐每个角落都沾满蛋液。开小火慢煎，把饼完全煎熟煎透，中间要多翻面。
6、熟了之后把饼倒入漏勺中，再把刚调好的料汁倒入锅中，开小火用勺子不停地搅动，把料汁熬浓稠，烧至沸腾就可以了。再舀一勺出来，把煎好的饼放入锅中，再把舀出来的料汁浇在饼的上面，煮2分钟左右，让饼更好的入味，差不多之后，就可以出锅了，盛入盘中，最后撒上葱花美味即成。
小贴士：
1、煎豆腐的时候一定要用小火，大火容易煎糊，并且最好是要时而关火，时而小火的煎。
2、豆腐肉末的饼不要太厚，薄一点更容易熟。
夏天，食欲不好就做它吃，出锅就吃光，天天吃不够，软糯又入味，真好吃。尤其是在这个炎热的夏季，人们的食欲普遍下降，赶快试试做它吃吧！真的很好吃。
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