每次做饭要兼顾一岁半的不喜欢太硬食物的弟弟和五岁不爱吃蔬菜的姐姐，很是非脑筋。但是这道番茄鸡蛋小面片却是两个小朋友都能接受的，饭菜都有了，有时候我会加豆腐和白菜，有时候换成土豆和小青菜，因为都切碎了藏在汤里，小盆友不知不觉能吃下去很多蔬菜。 西红柿当中的果酸、维生素C、番茄红素可以有效的降低人体的胆固醇，预防心血管疾病;而钾及碱性矿物质也是西红柿当中所含有的成分，在高血压、肾脏疾病的治疗中，吃西红柿有助于人体钠盐成分的排除。不过番茄红素要油炒后会比较容易吸收。
By Sarah&Matthew妈妈
用料
- 红番茄 3个
- 鸡蛋 1个
- 葱 1个
- 面粉 160克
- 水 90克
- 豆腐 小半块
- 白菜叶 两片
做法步骤
1、番茄去皮切成小丁，尽量切碎。小葱切碎，豆腐和白菜视个人喜好切成小块，也可以换成其他蔬菜。
2、面粉加水搅拌成面絮后，揉成中等偏硬的面团，醒面二十分钟。
3、热锅凉油，下入葱花，炒出葱香，下入番茄，煸炒至番茄软糯。
4、番茄水分释出，炒至成番茄酱状态，加入豆腐和白菜丁，加水或者鸡汤炖煮
5、擀面成薄片，切成小面片
6、下面片入汤中，煮三到五分钟
7、按口味调出适量盐，打入鸡蛋，少许香油调味
8、美味的番茄小面片就做好了！ 有时候我们会觉得生活一成不变比较安全，比如番茄鸡蛋面就该是番茄鸡蛋面，本味固然是美味的，但是吃多了不免乏味。换点新意，面条改面片，汤里也可以加入多元化的蔬菜，也许会有不一样的惊喜。 也许今天的你是面对抉择又在犹豫不决，那不妨给自己一个改变的可能，也许会收获不一样的人生。 新的一周开始，希望你会有期待。
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