胡萝卜鸡蛋木耳素馅(少吃肉馅)

首页常识更新时间:2023-02-12 13:18:11

夏天吃饺子,少吃肉馅,多吃这3种素馅,营养鲜美又解馋,比肉香

到了夏天,我总喜欢包一些饺子放在冰箱里,食用起来很方便,吃的时候只需要煮一煮就行了,不用在热烘烘的厨房里“蒸桑拿”了。

鲜嫩多汁的饺子,是很多人的最爱,我一顿至少吃半斤,遇上好吃的馅儿,一两斤也不再话下。很多人喜欢买冻饺子吃,不如自己包,馅料实在,干净又卫生,吃得放心呀。饺子好不好吃,关键就看馅儿调得好不好。

肉饺子固然好吃,但夏天就不要吃了,或者说要少吃。肉类蛋白质含量高,吃多了不消化,影响脾胃,而且还油腻。

夏天吃饺子,建议多吃素馅的,味道不比肉饺子差,学会了技巧,照样是鲜嫩多汁的。

今天我和大家分享2种素饺子馅,是我家夏天必吃的,味道特别鲜,给肉都不换,如果你也喜欢吃饺子,快跟我学学吧。

【适合夏天吃的素饺子馅】

1、马齿苋馅

马齿苋是一种野菜,田间地头都能见到,很多人吃过,但没有用它包过饺子吧,味道真的很不错。

准备1斤马齿苋、1把干木耳、1根胡萝卜、4个鸡蛋、2根香葱、食盐、香油、五香粉。

①去田野上挖一些马齿苋,夏天非常多,一会儿就能挖一袋子,回家后把黄叶、烂叶去掉,放进清水里洗干净,沥干水分。

②烧一锅开水,加入适量盐、食用油,倒入马齿苋焯水30秒,变软后捞出,用冷水过凉,然后挤干水分。焯水能消毒杀菌,还能去除马齿苋的水分。

③干木耳用温水提前浸泡1小时,泡软后洗净,去掉根部,用刀切碎。胡萝卜去皮,洗净后擦成丝,再用刀切碎。

④鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅散。起锅烧油,七八成热时倒入鸡蛋液,大火煎至定型,焯水后盛出。

⑤马齿苋用刀切碎,加入鸡蛋、木耳、胡萝卜,切一些葱花放进来,加适量盐、生抽、五香粉、香油,用筷子搅拌均匀即可。

2、黄瓜馅

黄瓜一般都是生吃、凉拌或炒菜,用来做馅儿的并不多,其实黄瓜馅非常鲜美,可以说比肉馅还香,口味清爽,特别适合炎热的夏天。

准备2根黄瓜、1块豆腐、2个鸡蛋、1把木耳、食盐、生抽、香油。

①黄瓜洗干净,不用去皮,切成碎丁,加入适量食盐拌匀,腌制20分钟。豆腐洗干净,下锅煮1分钟,捞出切成丁。木耳提前泡软,去掉根部,也切碎。

②黄瓜腌出水分后,用清水洗掉多余的盐分,用纱布包起来,挤干水分。鸡蛋打入碗中,加盐搅拌均匀,倒入热油锅中,煎至定型后炒成小块,盛出。

③把黄瓜、豆腐、木耳、鸡蛋都倒进一个小盆里,加入适量食盐、生抽、香油、白芝麻,用筷子搅拌那均匀即可。

3、西葫芦馅

西葫芦也叫角瓜,营养价值比较高,味道也鲜美,平时估计大家都是炒着吃,没吃过西葫芦馅的饺子吧,味道特别香,快试试吧。

准备2个西葫芦、4个鸡蛋、2根香葱、食盐、生抽、蚝油、五香粉、鸡精。

①鸡蛋打入碗中,加盐、虾皮搅拌均匀,起锅烧油,倒入鸡蛋液,煎至定型后炒成碎块,盛出备用。

②西葫芦洗干净,不用去皮,直接擦成丝,加入一勺盐拌匀,腌制10分钟,腌出水分后冲掉多余的盐,再挤干水分,用刀剁碎。

③切一些葱花,放入西葫芦中,再倒入鸡蛋,加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精、五香粉,再倒入适量香油,拌匀即可。

这3种素饺子馅,味道鲜美,口味清淡,营养也非常丰富,特别适合夏天吃,喜欢吃饺子的朋友快学学,做给家人吃吧。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

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