热天很多人都懒得下厨做饭了，但经常吃外卖也不好，尤其是家里有小朋友的，每一餐都必须要很用心，即使是大热天一天也落。热天不想在厨房里久待，我们也可以选择一些简单快手的菜来做，蒸菜就是不错的选择，很多食材都可以用来蒸，蒸菜既能保留食材本身的鲜美，而且营养也不容易流失，蒸一蒸就好，不用在厨房里久待。
我们家人都特别爱吃鱼，尤其是大鱼的鱼头，每次去晚了就买不着鱼头了，所以想吃到最新鲜的鱼头还需要起个大早才行。不管是冷天还是热天，我们家吃鱼头都喜欢拿来煲汤或者是蒸。鱼头不仅很香，营养价值也很丰富的，鱼头含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。还有不饱和脂肪酸，对健脑、延缓衰老都很有好处，老少皆宜。
说到蒸鱼头，很多人第一个想到的就是：剁椒蒸鱼头了。搭配剁椒一起蒸虽然很香很好吃，但小朋友不建议吃太多剁椒，所以我们家夏季更喜欢做：鱼头蒸粉丝。把泡软的粉丝铺在盘子底部，鱼头切小块加入黄豆酱等配料腌制入味铺到粉丝的上面，下锅隔水蒸。这样蒸出来的鱼头酱香入味，粉丝吸收鱼头的鲜味也特别好吃。热天就爱这菜，蒸一蒸，10分钟就上桌，鲜到流口水，营养还不上火；夏天别老吃剁椒鱼头了，换这种新做法，又香又下饭，10分钟就搞定。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鱼头半个、粉丝一把、姜丝适量、葱花适量。配料：一勺生抽、一勺黄豆酱、一勺生粉、油适量。
1、粉丝放入水里泡软，切段待用。
2、将切好的粉丝摆在碟子底部待用。
3、鱼头洗干净切成小块，放入姜丝、一勺生抽、一勺黄豆酱。
4、再加入一勺生粉拌匀，腌制20分钟入味待用。（加入少许生粉腌制，这样蒸出来的鱼头口感更滑）。
5、将腌制入味的鱼头块放入摆好粉丝的盘子里。
6、锅里加入适量的清水，大火将水烧开，放入鱼头块下锅隔水蒸，大火蒸个10分钟即可。（因为鱼头切成小块了比较容易熟，大鱼头蒸的时间稍微长一些，自己来把控蒸煮的时间）。
7、蒸好的粉丝鱼头出锅，趁热撒上适量的葱花点缀提香。然后把蒸鱼头的汁水倒掉，浇上热油即可上桌享用了，这样一道家常版的：鱼头蒸粉丝就做好啦。蒸鱼的汁水其实不倒掉也没有关系，经过腌制后的鱼头其实也没有多少腥味了，最后淋上热油在葱花上有提香的作用。这样搭配蒸出来的鱼头鲜香入味，盘子底部的粉丝吸收了鱼头的鲜味也特别好吃入味。我们全家人都很爱吃鱼头的这个做法，鱼肉虽然不多，但每次都最先光盘。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、鱼头建议切成小块后再加入配料腌制，这样腌制的鱼头更容易入味，蒸的时候也很容易熟透。
2、这里做的是酱香口味的蒸鱼头，如果喜欢吃辣的也可以加入少许的辣椒一起蒸，也是很开胃下饭的。
3、蒸鱼的汁水会带有少许的腥味，如果怕腥可以倒掉，淋上少许的蒸鱼豉油，浇上热油也是很香的。
