【导读】：大枣红烧肉是一道家常菜，制作原料主要有五花肉、大枣、盐、料酒等，口味鲜美，营养丰富。大火烧开，转小火焖至熟烂，汤汁浓稠大火收汁即可。
众所周知，红烧肉可以堪称是最美味的佳肴。吃在嘴里，仿佛整个人躺在云彩上漂浮，美滋滋。不知道你们有没有吃过大枣红烧肉，想象一下，是不更好吃，事实上就是在咱们吃的红烧肉里放上大枣，增添其独特的味道，以适合更多受众的独特口味。让他们感受到每增加一个食材会使食物变得更加美味。
在我们农村，过年或者是办酒席，有杀猪的习俗，这个时候都会做这道大枣红烧肉，每次吃不完的，都会被打包带走，它的受欢迎程度是可想而知的。大枣红烧肉没有平常我们做的那种红烧肉腻，虽然放了糖，但是真的一点油腻的感觉都没有，这样做出来的红烧肉肥肉最好吃。今天正好朋友家杀猪，又做了这道大枣红烧肉，我就把这制作过程分享给大家。
——大枣红烧肉的制作过程——
【准备食材】
五花肉、大枣、红糖、八角、香叶，料酒、姜
【制作过程】
第一步：肉皮朝下冷水下锅，焯水。焯水目的是为了去腥 去掉肉中的水分 去掉肉中不好的杂质。
第二步：水开两分钟后翻动一下，皮朝上焯水。把肉皮上的毛趁毛孔张开时捏干净。
第三步：将肉切成1.5厘米的方块状，这是他们杀猪时就切好了的。
第四步：热锅凉油，放入八角，香叶，姜炒香，放入肉块大火煸炒。
第五步：炒两分钟时放入红糖转小火煸炒，小火慢慢煸炒出油，表面出现金黄色。
第六步：大火，倒进开水，淹没肉块，再放入生姜片，白酒，再放点红糖，盖上锅盖大火烧。
第七步：:准备大枣，将大枣放入滚滚的肉汤中，转小火。一个小时后，转大火。收汁，须不停翻动。汁收干后即可出锅。
【小贴士】
11、如果我们要想做出味道鲜美的红烧肉，一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉，五花肉挑选的时候最后是肥瘦适中，稍微有弹性即可。
2、我们焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实，这样会影响后来的口感。
3、我们最后一步收汁，因为收汁的时候最容易糊锅，所以我们在收汁时候一定要不停的翻炒，炒至有亮油出来即可。
4、选用大枣别选蜜枣，大枣做出来的更好吃，蜜枣太甜了，老人和小孩吃了不好。
5、糖用红糖，做出来颜色漂亮，也更好吃。
烧好的大枣红烧肉，嫩嫩的，糯糯的，味道好极了，诱惑。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。
