在北极有这么一群神奇的人，他们只有三万多人，生活在被冰川覆盖的格陵兰岛，靠着北极的高蛋白肉类生存至今，他们就是因纽特人，也被称为爱斯基摩人。
在资源贫瘠的北极，因纽特人吃着单一的食物，那就是肉类，这其中也包括北极熊，他们也是世界唯一一个可以合法捕杀北极熊的民族，一年只有30个捕杀名额，所以能吃到北极熊也是相当幸运了。
他们也有自己独特的菜品，比如鲸鱼脂肪刺身，将还带着鲸鱼皮的脂肪块，一块一块的生吃，甚至他们会在冰面上现切开独角鲸直接享用，听说极其美味。
海豹油渍鲸鱼肉，海豹含有厚厚的脂肪，这可以浓缩成海豹油，这就是因纽特人的老干妈一样的东西，不过用慢慢脂肪的海豹油蘸同样脂肪满满的鲸鱼肉真的不会腻吗？
最后也是因纽特人的压轴菜，生吃北极熊，他们会把北极熊骨肉分离，将肉切成一块一块，像是生鱼片一样，或者稍微烤一烤，大部分还是生的，因为熟的肉会丧失大量的营养成分，这对于在北极生活的土著人民来说是极大的浪费，只有最大程度的保持肉的新鲜营养才能保证身体的强壮。
因纽特人有时也会吃野菜，这里蔬菜就像是奢侈品，虽然在全球温度升高的现状下，一些野菜在格陵兰岛的边缘少量的生长，但是因纽特人也极少吃新鲜蔬菜，他们会将蔬菜冷冻，逢年过节的时候才会拿出来吃。
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