家常西芹香菇炒肉丝，简单快手，炒一炒就上桌，家人抢着吃
“世界上有两种东西最能治愈人心，一是美食，二是文字。”而我恰巧能够同时做这两样事情，幸福不言而喻，又到今天分享美食的时刻了，今天给大家分享的是一道简单快手的西芹香菇炒肉丝。西芹和香菇都是我们餐桌上常见的食材，西芹是由国外引入到中国的，现在已经广泛栽植和种植。
和中国的水芹菜不同，西芹的根茎比较粗大，而且口感脆爽，受到了老百姓们的喜爱。西芹中含有非常丰富的粗纤维，能够润肠通便。除此之外还是一种降压的保健食材，因为西芹中含有降压成分，尤其适合老年人食用，并且常吃西芹，还具有一定的镇静安神的功效。
人们现在越来越重视养生，对西芹也是更加青睐。而且西芹的价格便宜，食用方法也比较多，可以生食凉拌，也可以荤素炒食做汤，做饺子包子的馅料，做菜汁腌制都可以。除了西芹香菇也是一种营养非常丰富的食材，因为它本身具有一定的倾向，所以搭配其他的食物一起炒，能够使整道菜的味道更加丰富。
这道西芹香菇炒肉丝做法简单，快手，也是我们家常见菜一道家庭小炒菜。下面来看一下具体的做法。
【菜品】：西芹香菇炒肉丝
【烹饪食材】：西芹一把，香菇三个，瘦肉一小块，花生油一大勺，盐一勺，生抽两勺。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的食材，将心情清洗干净，去掉根部，摘掉叶子，香菇清洗干净，去掉根部猪肉选择猪瘦肉。
2、洗干净的芹菜切成小段。
3、再将香菇也切成薄片，猪肉切成丝备用。香菇用的是新鲜的香菇，大家也可以选择用干香菇，干香菇需要提前用温水浸泡，直到完全泡软大约需要1~2个小时。
4、起锅烧油，油热之后放入切好的肉丝，煸炒均匀，直到将肉丝炒至发白。
5、然后再将西芹段和香菇一同放入锅中快速翻炒。
6、加入一勺盐，淋入少许生抽翻炒均匀过后，盖上盖子焖2~3分钟锅可关火出锅。西芹比较粗，不容易入味，炒的时候要大火快速翻炒，然后再盖上盖子焖两分钟，这样更加入味一些。
【烹饪小贴士】：
1、买回来新鲜的西芹，如果吃不完的话，可以将西芹放进装入一点水的盆里，然后再取出来放入冰箱里保存，这样能够保存很长时间。挑选细菌的时候要注意留意叶子和茎部的完整度。
2、细菌中除了有丰富的蛋白质，胡萝卜素，维生素，氨基酸和矿物质纤维素以外，含钙量也是非常高的，虽然不能和牛奶鸡蛋相媲美，但是也是一种不错的钙来源食材。
3、调制的时候可以根据自己的口味来添加调味料。这道菜本身就是突出的鲜的脆爽口感，所以没有添加过多的调味料，这样才能够突出基金的清香和香菇的鲜美
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