五花肉烧蒜苗（蒜苗面筋烧五花肉） - Q之家

面筋好吃做法也非常多，基本上很多人比较喜欢吃“烤面筋”。但是个人比较偏好用于烧菜，面筋要好吃要香还是要有足够的油脂。所以面筋和五花肉，那就是一个绝配。五花肉的油脂被面筋吸收，吃起来不会腻。而面筋吸收了油脂，其口感和味道大大的翻倍。配上一碗白米饭还要什么菜，一盘足够。试试你也会喜欢

By 豆帝煮【豆果美食官方认证达人】

用料

1、五花肉一块切成小片，肉按照喜好去选择。有人爱肥有人爱瘦，环肥燕瘦各有所爱

2、面筋是个问题，个人一直感觉南北面筋有所差别。虽然都是面粉做但是口感很不一样，大概是油炸过和非油炸过的区别吧。面筋撕成碎片使用，记得撕碎片不要刀切。

3、辅料辣椒要是不喜欢就不要下，其实三个也不辣就是调和一个味道。黄冰糖要是没有就用砂糖吧

4、锅热少许油大火煸五花肉，至双面微焦黄即可

5、把五花肉推在一边，放入黄冰糖炒出糖色。炒糖色对于新手来说比较难把握，经常有人直接烧焦。火关小点慢慢炒至褐红色即可

6、糖色炒好后放入面筋和五花肉一起翻炒翻炒

7、加入没过肉与面筋的水，加入调味和干辣椒【辣椒去除籽使用】

8、大火烧开小火慢烧至收汁，放入蒜苗段翻一下即可

9、试试你也会喜欢

10、香醇好吃很是下饭

11、开动啦

炒糖色的时候要是不习惯，五花肉要盛出以免糖色烧焦发苦

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