一年之内三伏天最热，中伏更是“热中热”，阳光照在大地上，只要稍微一动就会湿透衣衫，过量的汗水也会使身体机能消耗大，这样的“蒸煮”模式，对我们每个人的身体都是一种不小的考验。
炎热的三伏天，不想吃热食，多吃一些营养低脂的开胃凉菜就不错，这3道凉拌菜，男女老少皆宜，一起来看看是哪些菜吧!
一：酸辣柠檬凉拌虾
1.准备食材：大虾、小米辣、杭椒、芝麻、柠檬、蒜、香菜、橄榄油
2.虾去头去尾，开水煮熟后捞出
3.料汁：在碗中依次放入杭椒、小米辣、蒜末、半个柠檬、生抽、醋、白糖、盐橄榄油，搅拌均匀
4.将大虾放入碗中，倒入调好的料汁搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时取出即可
二：凉拌鸡胸肉
1.准备食材：鸡胸肉一块、香菜、小葱、大蒜、小米辣、八角、大葱、料酒、生抽、米醋、芝麻、橄榄油
2.鸡胸肉一切两片，冷水下锅，放入八角，料酒开水煮熟后捞出
3.将鸡胸肉撕成丝状放入盘中备用
4.料汁：在碗中加入芝麻、辣椒、小米辣、蒜末、生抽、米醋、盐、橄榄油搅拌均匀
5.香菜放入鸡胸肉丝中，淋入调料汁搅拌均匀即可
三：什锦凉拌菜
1.准备食材：菠菜、胡萝卜、豆腐皮、木耳、粉丝、金针菇、大葱、干葱、蒜、小米辣、花椒、醋、香油、盐、橄榄油
2.木耳、豆腐皮、胡萝卜分别洗干净切成丝，金针菇用盐水泡几分钟去根部
3.锅中水烧开，粉丝泡5分钟捞出，菠菜、豆腐丝、金针菇、胡萝卜丝、木耳焯水后沥干水分
4.炒制蒜蓉油：橄榄油烧热，加入葱姜蒜爆香后关火倒入凉拌菜盆中
5.将所有食材倒入盆中，倒入蒜蓉油，加入香菜、生抽、醋、橄榄油，盐搅拌均匀即可
有不少朋友会问，为什么这几道菜的辅料都在用橄榄油，最近不是掀起了一翻养生热潮，认为亚麻籽油食用后对身体好，为什么不用亚麻籽油呢？
亚麻籽油富含人体无法合成的重要脂肪酸α系数亚麻酸，必须在食物获得，食用后可增强身体免疫力，降低骨骼密度及三高，确实对心血管有益。
但亚麻籽油属于低温烹调油，实用性不广泛，并且开瓶后保质期时间很短，若没有在限定时间内吃完，容易氧化、变质，营养容易流失。更重要的是亚麻籽油长期使用可能会对肠胃造成一定的负担，导致肠胃消化不良，损害身体。
而橄榄油就完全规避了这些不足，国际橄榄油专家认为，与其它油脂很不同的地方首先就体现在橄榄油的制作工艺上。
对于种子油类而言，用溶质萃取是必须的过程，萃取而来的种子长时间食用，再加上高温烹饪，就会引起肠胃不适。
而橄榄油是从橄榄果中分离出来的果汁油，不需要特别添加其它物质，在制作过程中保持了天然和自然的本色。
尤其是【倍康源橄榄油】，是特级初榨橄榄油，从橄榄果直接榨取的油果汁，会更加充分地保持它的营养功能，所以吃起来更健康。
并且这款橄榄油的酸度不超过1%，油体晶莹透亮，闻有淡淡的果木香味，口感爽滑，用于凉拌和高温爆炒都非常的合适，是厨房的好帮手！
小贴士：
三伏天已经过去一伏，再坚持不久就能等来秋高气爽的秋天，但是大家可别掉以轻心，关键时刻更要注意饮食，轻轻松松进入秋天！
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