导语：冬天要多吃此肉，比鸡肉便宜，比牛肉鲜美，营养滋补好吃不胖，随手一炖，太香了
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。今天正好是我们镇上的大集，天刚刚亮，我就跟小女儿早早地就起来了，做了个简单的早饭，煮了牛奶，煎了两个鸡蛋，我们俩人，一个一份，吃完饭，收拾完，我就带着小女儿去赶集了。大集上可热闹了，这边吆喝着刚从地里采摘的新鲜蔬菜，那边的羊汤冒着热气，锅里炸着刚出锅的面鱼，一群人围坐在一起，吃着面鱼喝着羊汤。再往里面走，刚出锅热腾腾地肴，冒着热气，看着就让人，直流口水。海鲜摊上的老板娘，忙着把活蹦乱跳的大虾装袋称重。炒瓜子的炉子，转个不停，摊上的各种瓜子，随便品尝。虽然大集上没有城里超市那样卫生，但这就是我们农村人的生活，是不是处处充满着人间的烟火气呢。
女儿吵着要吃排骨，这家卖肉的老板生意特别好，等到排到我们的时候，已经没有排骨了，于是我们买了大棒骨，回家的路上，女儿问我：“妈妈，这大棒骨这么大，能比炖排骨好吃吗？你会不会做呀？”我说当然会啦。棒骨不但可以煮熟后，蘸着酱油、蒜末吃，还能做成美味的凉拌拆骨肉呢。大棒骨价格不贵，才15块钱一斤，含钙特别丰富，炖出来肉质软烂，好消化易吸收，特别适合老人和小孩。下面我就分享一下我的制作方法。
【凉拌剔骨肉】准备食材：大棒骨、盐、味精、大葱、姜、蒜、八角、花椒、酱油、香油、辣椒油
具体步骤：1、买回来的棒骨，清洗干净，用九牛二虎之力切成两半。锅中加入清水，放入切好的大骨棒，大火煮5分钟就差不多了，用漏勺捞出来，放入清水中，洗净血末。2、锅中再次加入纯净水，放入棒子骨，加少许的食用盐，葱段、蒜片、姜片，八角、花椒，倒入少量的料酒，小火炖40分钟，差不多就好了。
3、捣一些蒜泥，放入碗中加入少许的酱油、盐、味精、滴入几滴香油，一碗料汁就调好了。戴上手套，蘸着料汁，啃上一口，清香软烂。女儿吃得满脸是油，一个字，太香了！趁女儿啃棒子骨的时候，我将剩下的几块棒子骨的肉，戴上手套，用刀剔下来，正好剔了一小盆。下面我就开始制作美味爽口的凉拌剔骨肉啦！
4、准备几粒剥干净的大蒜拍碎，切成蒜末。大葱切碎成葱花，放入剔好的大骨肉中，加入少许的盐、味精、生抽、香油，戴上手套，抓拌均匀就可以了。（如果想吃辣味的还可以加入小米辣）
一道爽口美味的剔骨肉就做好了，配上清汤面，营养又美味，老公女儿抢着吃。冬天适合吃肉，除了牛羊肉，别忘了吃大骨棒，便宜又营养。今天的分享到这里啦，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
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