俗话说得好“千金难买老来瘦”，人上了年纪后都想着瘦一点，身体才健康，平时的口味也偏于清淡，会刻意不吃荤菜，其实这是不可取的，一定要讲究荤素搭配，不能光吃哪一种食物。
上了年纪之后，人体内的蛋白质和钙铁容易流失，而且现在冬季来临，气温降低，老年人更加应该多补充一些高蛋白低脂肪的肉质，及时补充营养。
荤菜中人们最常吃的就是猪肉，但是猪肉中的脂肪含量比其他肉多，不是很适合老年人经常吃。所以建议中老年人：再贵也要多吃这4中肉质，蛋白质含量高。
一、鱼肉
【推荐菜谱：蒜蓉蒸鱼片】
准备食材：黑鱼、淀粉、蛋清、小葱、生姜、大葱、
制作方式：
1、清洗干净鱼，将鱼头剁下来，再将两片大鱼肚子撇下来，将中间的鱼骨剁成小段;
2、将两片肚子上的大鱼刺切下来，再将剩下的鱼肉片成鱼片;
3、将准备好的鱼片放在大碗中，加入盐、料酒、生姜、大葱、鸡蛋清、淀粉和油腌制一会;
4、大蒜头、青椒和红椒洗干净后切成末;
5、起锅烧油，油热将葱姜蒜青红椒放入油中爆香，炒香后加一点盐调味，然后关火;
6、鱼盘里先铺上一层海鲜菇，鱼片整齐铺在菇上面，表面淋上一层调好的蒜蓉酱，水开后上锅蒸制;
7、蒸上10分钟的样子就可以了，取出;
二、虾
【推荐菜谱：无水焗虾】
准备食材：盐、葱、姜、虾
制作方式：
1、大虾清洗干净，剪掉虾枪吃的时候比较方便;
2、锅加热，先放入葱、姜垫底，把处理干净的大虾放入锅内，撒上适量的盐，盖上锅盖;
3、大火2~3分钟的时间就可以了。
三、牛肉
【推荐菜谱：酸菜牛肉羹】
准备食材：牛里脊、酸菜、大蒜
制作方式：
1、牛里脊用水冲洗干净，先逆着纹路切成小的薄片，放在碗中加入生抽、蚝油和盐腌制一会，再加入一点淀粉用手抓匀，最后加入一点点食用油再次充分抓匀;
2、酸菜冲洗一下，切成小段;大蒜切成碎末;
3、起锅烧油，油热将蒜末放入锅中爆香，接着将酸菜放入锅中也爆炒一下，然后加入清水煮开;
4、水开后加入盐和生抽调味，将腌制好的牛肉也放入进去，用铲子推散，煮开;
5、最后淋入一点水淀粉，煮至浓稠，最后加入一点香菜增香。
四、鸡蛋
【推荐菜谱：虾蒸蛋】
准备食材：日本豆腐、虾、鸡蛋、青红椒。大葱
制作方式：
1、先将青红椒切成细细的丝，大葱也切成细丝备用;
2、将日本豆腐切成1厘米的厚度一个靠着一个斜着放在盘子中，在一个碗中打入几个鸡蛋，用筷子打散，然后用漏网淋入日本豆腐中;
3、盖上锡箔纸，戳上几个洞洞，水开上锅蒸15分钟;
4、蒸的时候，处理一下虾肉，虾清洗干净，去头去壳，然后将虾为朝上放在蒸好的鸡蛋中间，再上锅蒸10分钟;
5、最后将切好的细丝放在蒸好的鸡蛋上，浇上生抽，淋上热油即可。
(团团)
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